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吉隆坡那些值得一去的餐廳

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 【吉隆坡相關】:馬來西亞3G上網電話卡
    在馬來西亞呆了一周多,住了八打靈和吉隆坡兩個地方,其間還專程去了一趟巴生港,推薦的餐廳將涵蓋這三個地方。
    個人推薦排名前三的餐廳:
    Sri Nyonya: 14, Jalan 22/49,46300 Petaling Jaya. Tel: (603) - 7875 – 1031
    中國人和馬來人結婚後所生的後代,稱為巴巴娘惹,娘惹菜自然也就結合了中國菜和馬來西亞菜的特點。據Sri老板介紹,娘惹菜在馬來西亞,分成“馬六甲派”及“檳城派”,兩派的菜因為地域不同味道有一些差別,馬六甲派的娘惹菜,殖民時期受到葡萄牙美食的影響,味道偏甜,原料偏好使用椰子,中國香菜及蒔蘿;而檳城因為地理位置更靠近泰國,而很多華人當年也是途徑泰國再到馬來,所以檳城派的娘惹菜則偏酸與辣,原料中常加入蝦醬。Sri老板的曾祖母以前在檳城開娘惹餐廳,所以Sri的娘惹菜自然屬於檳城派。
    在馬來西亞一周的時間,就去了Sri三次,所以Sri大部分的菜都有幸試過,個人認為,每一道都非常好吃,如果可以,建議可以多點一些嘗試。娘惹菜的調料中,有一種類似川菜裏豆瓣的靈魂調料,叫參巴辣醬。Sri家的參巴辣醬是自己炒的,配料達十幾種之多,他家的辣醬是我在吉隆坡吃過最好的,好吃到我差點央求老板送我一點帶回國,去的朋友可以單要一小碟,拌飯都很好吃。
    在Sri家選最好吃的菜很難,但如果一定要選三道不可錯過的菜,個人覺得是:Beef Rendang,Curry Lamb和Ju Hu Char。
    Beef Rendang:這道菜,與店主有極深淵源的某知名全球連鎖酒店曾經試圖在酒店餐廳推出,送了30個廚師分批到Sri學習,三個月後放棄,原因是老板James覺得廚師最後出菜的水準層次不齊,不希望此菜再在酒店推出。Beef Rendang的牛肉可以有兩種選擇,一種是帶牛筋的,一種是不帶牛筋的,個人強烈推薦帶牛筋的,軟糯不失彈性的牛筋包裹在混合著椰漿辣醬等香料中,辣中又有回甘,美味至極,這道菜的醬汁完全可以送好幾碗米飯。
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    Curry Lamb:血淚推薦的菜。因為本人吃羊肉很容易過敏,所以每次羊肉最多只能吃一筷子,而這道羊肉再我嘗過第一筷子以後,當然就再也沒有停下來……結果就是,當晚回酒店就嚴重過敏。羊選的是羊腿肉,肉質非常鮮嫩,不知道是經過事前腌制還是選了特定的品種,羊肉沒有過多的膻味,卻恰如其分的保留了羊肉特有的香味,配上老板從手工作坊定制的咖喱熬出的醬汁,美味滿分。(請大家忽略我拙劣的拍照技術,燈光太暗心情太激動)
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    Ju Hu Char:這道菜裏最主要的蔬菜是Turnip,中文名叫蕪青,屬於蘿蔔的一種,據說國內也有,但我從來沒有吃過。Turnip本身有一種類似雪梨和荸薺的甘甜,但又有蘿蔔的爽脆,很美味,Sri家的炒Turnip甚至被當地一家雜誌評選為吉隆坡最好吃的炒Turnip。
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