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香港美食之三

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到港必嘗十年夜美食之碗仔翅


引見：
噴香港罕見的陌頭小吃之一，之前平日由小販在街邊銷售，因以小碗盛載而得名。在早年，很多小販向酒家拿些零星的魚翅，到場冬菇、木耳、豬肉絲、高湯到場味精、馬蹄粉等煮成。吃時平日到場胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以到場魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅以粉絲做主料，已沒有魚翅的成分，但風味依然不容錯過。
推薦：呂仔記。呂仔記的碗仔翅是加足各類料後熬燉三小時後制成，魚肉更是用各類新穎魚料仔細烹飪。到呂仔記最經典的服法是吃“三溝”，把碗仔翅、魚肉、生菜混在一路吃，滋味鮮噴香可口。筲箕灣東年夜街121號A。地鐵筲箕灣站C出口。

到港必嘗十年夜美食之車仔面


引見：
是噴香港一種便宜面食。銷售熟食的小檔擠滿街道，銷售車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，離別裝有面條和配料，配料平日有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為面條自在選擇配料，平日十多塊錢便可飽吃一頓。
推薦：興盛車仔面。雖是潛藏在旺角路邊的小商號，豈論是粉面或配料的選擇都異常多。豬皮的滋味一流，醬汁有分歧口胃，面湯自出心裁，有蘿蔔清雞湯、沙魚骨湯、豬骨湯或合並湯底等選擇。旺角通菜街21號地下。交通：地鐵旺角站D3出口直走轉右
極之好車仔面。極之好現在已轉型為茶餐廳，但車仔面還是店裏的招牌，至今已傳至第二代的秘制高湯更是店裏的隱蔽火器。旺角豉油街地下。交通：地鐵旺角站D3出口，沿西洋菜南街轉豉油街即達。

到港必嘗十年夜美食之雞蛋仔


引見：
噴香港地道陌頭小吃之一。以雞蛋、沙糖、面粉、淡奶等形成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中央，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的噴香味，加上中央是半空的，咬下時口感特殊。現在有些店家在傳統的雞蛋仔中增加了巧克力、椰絲、黑芝麻等分歧口胃。
推薦：利強記北角雞蛋仔。這裏的雞蛋仔全用新穎雞蛋建造，口感軟綿，蛋噴香濃郁，熱騰騰的雞蛋仔一出爐就被一搶而空。尖沙咀彌敦道178號。地鐵佐敦站D出口。
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