當湯升華為主角 讓你的胃休息一下

假如當地飲食界有個“紅星大獎”，湯應當可以從“絕佳副角”，進級為“絕佳主角”。以前，眾人喝湯一般是伴飯或配菜。如今風行喝湯當一餐，湯的位置逐漸榮升為“主角”，成為“主食”。

湯的專賣店也隨之增長，像比來上岸新加坡市場的有名日本湯店Soup Stock Tokyo，當地的湯店除了原有的The Soup Spoon、The Herbal Bar等，新開的The Soup Bar也參加戰局。

這些湯的專賣店，推出各自多種口胃的湯，讓門客喝湯不單調，還可以喝下健康的一餐。

喝湯為健康

當地湯品專賣店的“前鋒”The Soup Spoon，憑曩昔10多年的經驗視察到，當地人越來越愛喝湯。2002年，它在來福士城（Raffles City）開設第一家店。公司那時已經看好湯進級為主食的潛質。The Soup Spoon開辦人林佩蕓說，眾人的健康意識越來越強，開端留意若何吃得健康。是以，優質健康食物的需求就更大。

率先在日本率領湯作為主食潮水的Soup Stock Tokyo，持有同樣的意見。司理齊藤恭史說：“Soup Stock Tokyo剛在日本營業的時刻，一般人還沒習慣把湯當主食，公司斗爭了15年，才到達今日的造詣。”Soup Stock Tokyo看好新加坡市場，兩個月前在當地亞洲廣場第二大廈開設第一家分店。齊藤恭史說：“比來新加坡的沙拉店越開越多家，重要集中在貿易區和金融區，成為那一帶的飲食潮水，反應了更多人看重健康飲食。在日本，我們經由過程湯，供給健康飲食選取。公司進軍新加坡的原因之一，也是看好當地門客對健康飲食的看重。”