廣州正宗西餐廳推薦

　　全廣州的正宗西餐館，十只手指都能數得過來。連當日重金聘來法國廚師，號稱要做廣州正宗私房法國菜的餐館，都悄無聲氣地改弦換轍釀成軌範自助餐。不外比來又有一批“新丁”，打著誓不垂頭旗幟，定要把正宗西餐進行到底!

　　標榜進口食材的地中海西餐

　　烤黃鰭吞拿魚扒配茄子甜椒

　　西餐要做得好，一要食材正宗，二是做法正宗，不向當地口胃讓步。為此，開在扶植四馬路的“EDGE餐館”足足醞釀兩年，等擁有了食材進口允許權之後，才肯正式開業，為的就是要做出正宗地中海風味的西餐來。

　　餐館以簡練的原木色為主調，樓頂極高，格式開揚，酒吧區和用餐戔戔分了了。當地西餐館總愛好把餐館弄得幽暗，以顯示有情調，然則這裏卻大面積采取天然光，尤其是靠路邊的那排無敵落地窗，引入漫天遍地的濃綠樹蔭，叫人眼目清冷。

　　只選用加拿大牛肉

　　加拿大安格斯牛柳配美國愛達荷土豆條及第戎芥末牛肉汁

　　餐館主廚是個善於地中海菜式的澳洲人，最愛慢煮做菜，對於牛肉和海鮮尤其講求。講求到什麽水平？如今坊間的西餐館廣泛以用美國牛肉為潮水，他卻不隨大流，保持要進口加拿大牛肉。

　　只因加拿大牛肉口感比美國牛肉更為松化滑嫩，肉味略勝一籌。在國內署理加拿大牛肉的供貨商只有三家，成果因為主廚的嚴格請求，楞是把餐館老板“折騰”成了國內第四家署理加拿大牛肉的供貨商，把加拿大牛肉中口感最好的西冷、牛肋排、牛柳三個部位直接提供應餐館。

　　夏季當造的塔斯馬尼亞青口