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新加坡七大早餐店推薦

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     要充分感受一個地方的風土人情及生活習慣,從早餐開始就最適合不過。由晨早六、七時開始,新加坡不少熟食中心或供應早餐的地方都已開始營業,想體驗這種地道之味的朋友記得早起一點。新加坡的地道早餐頗多元化,有跟香港類似賣多士、雞蛋、咖啡及奶茶等的店子,亦可選擇甚有特色的水粿,或來一碗肉骨茶(請見另文推介)來補充體力。
新加坡最有名肉骨茶TOP5》
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    談起在新加坡早餐時段吃的多士及咖啡奶茶,感覺就似香港的茶餐廳,不過這邊的多士切得較薄且烘得較脆口。除了牛油、花生醬及煉奶,咖椰醬(Kaya)就最有地道特色。咖椰醬主要用雞蛋或鴨蛋,再加入椰漿、椰糖、香蘭葉等等煮成,味道清香,甜而不膩,再加上牛油,無論配多士或餐包都非常美味。不少名店也會自家製作咖椰醬,所以到處也有不同風味。南洋咖啡也是新加坡早餐不可或缺的一環,這一帶流行的白咖啡咖啡因成分較低,味道較醇和,香味十足。在此等茶室吃早餐,除咖啡及多士,很多時還會加入一隻以滾水煮成的半熟蛋,加入胡椒粉及黑醬油同吃,又是另一番風味。
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 另一款特色早餐就是水粿(Chwee Kueh),一個個小小的,看上去非常別緻,其實也是潮汕地區傳過來的食物。本身原料很簡單,就是以米磨成粉再加水,將粉漿放在模子中蒸好,最後再在上面放菜脯及辣椒,有時會加入蝦米及其他材料。有心的店子甚至會自家製作米漿,水粿的口感及味道當然跟平時吃到到的是大不同,值得大家慢慢發掘。
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真美珍茶室
地址:204 East Coast Road 
MRT站:Eunos(EW7)
电话:(65)6345-0419
营业时间:08:30 ~ 16:00休周一
其他推介食物:鬆餅、蛋撻
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     踏入這間位於加東的咖啡店,感覺就彷彿回到幾十年前的光景:鋪了瓷磚的牆壁加上紙皮石地板,頭頂的牛角扇及古舊電子鐘,還有鋪上雲石檯面的木檯及木椅,這一切就是舊餐室的味道。必吃的是咖椰醬牛油包,厚厚的牛油加上香滑咖椰醬絕對是無敵組合,熱烘烘的麵包外層微脆,內裡非常鬆軟,與咖椰醬同吃十分美味。其實這裡的包點水準都不錯,因為絕大部分都是店子自家製作,新鮮熱辣,味道自然更好。也不要錯過此店的咖啡,香滑,味道濃郁,加入煉奶非常不錯。店外的玻璃櫃有不少糕點,如蛋撻、巧克力蛋糕、鬆餅等等,有興趣的朋友不妨買幾件邊行邊吃。
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早安南洋
地址:The Telok Ayer Hong Lim Green Community Center, 20 Upper Pickering Street, #01-01 
MRT站 :Chinatown(NE4)
电话: (65)8133-1882
营业时间:07:30 ~ 17:30(周六 08:30 開始)休周日及假期
其他推介食物:咖喱雞 
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     店子其實在不同地方都有分店,不過位處 New Bridge Road 的分店最值得一試。店子前臨綠油油大草地,在這裡吃早餐感覺特別悠閒寫意。咖椰醬做得厚身且有濃郁蛋香味,除了配多士,店子還自己焗製不同款式的包點去配搭,如鬆餅、意式香草包、南瓜籽包等等,水準也很不錯。這裡的咖啡水準也高,香濃幼滑,一點點苦味及酸味令。
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琼花昌西菓茶餐室
地址:783 Geylang Road
MRT站:Paya Lebar(EW8) 
电话:(65)6744-3784
营业时间:06:00 ~ 00:00 年中無休
    在芽籠的邊緣位置可找到這間地道咖啡茶店,無論早午晚來到也會發現食客在半露天的座位喝咖啡。事實上這裡的黑咖啡很不錯,味道濃郁,口感柔順,一點點的酸味令其香味更突出。咖椰醬多士是薄薄的,夾上的牛油及咖椰醬也同樣不厚。多士烘得夠脆,配上甜美咖椰醬,分量不多感覺反而不膩。店子還兼賣其他糕點,此外也可以在這裡吃到椰漿飯,難怪平日甚麼時間到來的人客也不少。
财记水粿
地址:#01-129 Circuit Road Blk 89 Market and Food Centre, MacPherson
MRT站:MacPherson(CC10) 
营业时间06:30 ~ 15:00 年中無休
     不要看這裡店子小小,店主堅持每天自家磨製蒸水粿用的米漿,菜脯也是自家製,單是這份對食物水準的執著及誠意令人佩服。這裡的水粿比別處分量大一點,新鮮米漿做出來的米粿爽身之餘也帶韌性,質地仍維持濕潤,口感軟滑,充滿米香,配合脆口且甜味十足的菜脯,一碟水粿轉眼掃清。一客五個的水粿只賣一元,是便宜得不能置信的價錢。
 
锦茂李老三水粿
地址:#01-31 Ghim Moh Market and Food Centre, 20 Ghim Moh Road
MRT站:Buona Vista(EW21) 
营业时间:06:15 ~ 19:00 年中無休
     單看放在店前那疊比人還要高的圓盤及放在上面的無數銀碟子,可以想像到店主每天清晨在製作水粿的景象。自家蒸製的水粿爽滑而富彈性,這是新鮮之故。就是為了這個水粿,每天店前也大排長龍。放在上面的除了菜脯,也加入了蒜頭及一點豬油渣,味道比坊間多一點層次及風味,與別不同。
 
协胜隆
地址:#01-5109 Block 10 North Bridge Road
MRT站:Lavender(EW11) 
营业时间:04:00 ~ 20:00 年中無休 
其他推介食物:咖椰醬多士、蒸麵包
     走進這間位於民居的咖啡店就好像回到幾十年前,無論檯椅及裝修,一切都是老樣子。這裡也是城中碩果僅存的幾間福州咖啡店之一,熱度十足且濃郁柔滑的咖啡當然不可錯過。除此以外多士及麵包也很有特色,前者以炭爐烤烘,脆口兼香味十足。還可來一客蒸麵包,軟熟之餘滿有麵粉香,配上厚厚的牛油及咖椰醬,就是簡單美味的早餐。
 
咖啡姐茶轩
地址:#02-43 Berseh Food Centre, 166 Jln Besar 
MRT站:Lavender(EW11)
营业时间:07:00 ~ 15:00(周六日至 13:00)休公眾假期 
其他推介食物:咖椰醬包、溫泉蛋
      雖然只是間小小的咖啡茶檔,出品卻毫不馬虎。一收到客人下單,店主就會即時用長咀咖啡壺沖咖啡。用上高級咖啡粉,加上新鮮沖製,味道特別濃郁,口感幼滑。此店供應多款套餐,多士及麵包亦好吃,前者薄薄的口感鬆脆,後者外脆內軟,無論佐以牛油或咖椰醬都美味。跟不少香港茶餐廳一樣,這裡也有將咖啡加入奶茶的喝法,就是鴛鴦了。
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