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世界各國當家菜盤點

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  《舌尖上的中國》從第一季火到了第二季,美食的誘惑總是讓人無法抵擋。每個省每個地區都有它們的特色菜,每個國家也一樣,都有一道“國菜”,色香味俱全,那些美食的力量,有時候可能會讓你只為了滿足口腹之欲而去到遠方。

世界各國當家菜盤點

  1. 英國:炸魚薯條

  在英國任何一個小鎮上,你都可以看到掛著fish&chips招牌的小鋪子。通常這種小鋪門臉不大,裏面只有一張櫃台。如果走近門口,你會聞見一股油炸食物的香氣,其中明顯的是魚的味道。其實炸魚和炸薯條被獨立經營了若幹年,直到19世紀60年代才有人把這兩者結合起來,成為英國最流行的大眾食品。

  《舌尖上的中國》從第一季火到了第二季,美食的誘惑總是讓人無法抵擋。每個省每個地區都有它們的特色菜,每個國家也一樣,都有一道“國菜”,色香味俱全,那些美食的力量,有時候可能會讓你只為了滿足口腹之欲而去到遠方。

世界各國當家菜盤點

  1. 英國:炸魚薯條

  在英國任何一個小鎮上,你都可以看到掛著fish&chips招牌的小鋪子。通常這種小鋪門臉不大,裏面只有一張櫃台。如果走近門口,你會聞見一股油炸食物的香氣,其中明顯的是魚的味道。其實炸魚和炸薯條被獨立經營了若幹年,直到19世紀60年代才有人把這兩者結合起來,成為英國最流行的大眾食品。

世界各國當家菜盤點

  2. 奧地利:維也納炸肉排

  維也納炸肉排甚至可以作為奧地利的代名詞。這種牛排,由切制而成的極薄的牛肉片先灑滿面包屑,再深度油炸而成。它通常佐以檸檬和香菜,以及土豆或大米。

世界各國當家菜盤點

  3. 阿根廷:Asado

  作為世界上肉質排行第一的國家,阿根廷就是美味的保證,每一款烤肉都是無與倫比的經典,特別是一些鄉村口味。

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  4. 比利時:穆萊斯炸薯條

  穆萊斯炸薯條(貽貝和炸薯條)可能在其他國家也會有,比如法國和美國,但這道鮮美可口的組合菜品實際上起源於比利時。可以用不同的方法烹制貽貝(煮酒,黃油,香料,或者置於番茄清湯中),再佐上脆香的薯條。最後來一杯清涼的比利時啤酒,沖去嘴中的油膩之氣,盛夏中,還有比這更爽的麽!

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  5. 巴西:烤牛肉

  烤牛肉是巴西民間最受歡迎的一道菜,也是宴請上等賓客時不可缺的一道菜。與我們常吃的烤牛肉不同,它不加調料,只在牛肉表面撒點食鹽,表層油脂滲出,外面焦黃,裏面鮮嫩,有一種特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、後臀尖、牛峰、牛排、裏脊等十多道,道道色澤不同,風格各異。你要吃什麽,服務員便削什麽到你盤中。

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  6. 加拿大:Poutine

  Poutine來自魁北克,在炸薯條淋上肉汁和奶酪,是一種美味的能量巨咖。吃下它,便可以感受到由胃及全身的溫暖。

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  7. 法國:鵝肝醬

  說到法國美食,就不能不提到鵝肝醬。這種公元前2500年就被古埃及人發明的食物,在法國人的餐桌上發展到了登峰造極的地步。盡管它一直是動物保護人士的最痛,盡管營養學家認為鵝肝醬並不符合現代健康飲食,但這一美食依然風靡法國直至全球

 

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  8. 埃及:Molokhia

  它暢銷於整個北非,但在埃及,作為Molokhia的原產地,它尤其受到歡迎。這道埃及菜肴,使用的是Molokhia(一種苦菜)剝去莖的葉子,將其剁碎之後與煮熟的香菜、大蒜共同烹調。它一般用於處理雞肉、兔肉、羊肉或魚類。

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  9. 瑞士:芝士火鍋

  瑞士國菜芝士火鍋相傳是馬可波羅發明的,成為了瑞士人非常喜愛的菜肴。瑞士芝士火鍋所需材料如下,鍋底:芝士,蒜茸,白葡萄酒;配菜:西蘭花、土豆、黃瓜、玉米筍,法式面包。將芝士放進一個8寸左右的小鍋裏,待其煮成液體狀後再加入一定數量的白酒和果酒,吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的面包叉起來,放進鍋中拿出來吃。這時的面包又熱又香,吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃,直到火鍋中的液體奶酪快要燒幹燒焦時為止

 

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  10. 意大利:比薩

  起源於意大利那不勒斯,意大利南部的第一大城市。那不勒斯的比薩餅耐嚼而脆,原料的品質也大都很棒,如新鮮番茄,馬蘇裏拉芝士,丁香,以及按照自己口味加上的肉類。在這裏,比薩餅是一門藝術,pizzaiolas則是藝術家。

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  11. 日本:生魚片

  日本人自稱為“徹底的食魚民族”。日本人吃魚有生、熟、幹、腌等各種吃法,而以生魚片最為名貴。國宴或平民請客都以招待生魚片為最高禮節。日本人稱生魚片為“沙西米”。一般的生魚片,以鰹魚、鯛魚、鱸魚配制,最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時,讓你看到一缸活魚,現撈現殺,剝皮去刺,切成如紙的透明狀薄片,端上餐桌,蘸著佐料細細咀嚼,滋味美不可言

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  12. 馬來西亞:Nasilemak

  Nasilemak被大眾評為馬來西亞的“非官方”國菜,其中有伴著椰奶和香蘭葉煮熟的大米。由傳統的香蕉葉包裹著的Nasilemak,常配以辣椒ikanbilis(鳳尾魚)、花生、和煮雞蛋。

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  13. 墨西哥:玉米宴

  墨西哥人以玉米為主食,“托爾蒂亞”是墨西哥一種將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅,類似中國的春餅,香脆可口,尤以綠色玉米所制的薄餅最香。“達科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒,用油炸過的玉米卷;最高檔的“達科”以蝗蟲做餡。“達瑪雷斯”是玉米葉包裹的玉米粽子,裏面有餡拌雞、豬肉和幹果、青菜,肉香伴香嫩葉芬芳,吃後齒頰留香。“蓬索”是用玉米粒加魚、肉熬成的鮮湯。

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  14. 挪威:Rakfisk

  Rakfisk是用鱒魚腌制、發酵,歷時幾個月制成的。不用再行烹煮,伴著洋蔥和酸奶它便可以成為主角。

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  15. 菲律賓:Adobo

  Adobo是一種流行的香料,但在菲律賓,它是一個菜——將醋味、醬油味、蒜味、油香味賦於肉質中(豬肉或雞肉)。這道菜非常之受歡迎,也有人稱之為菲律賓的“非官方國菜”。

 

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  16. 俄羅斯:羅宋湯

  羅宋湯由甜菜根熬成。一般冷食(當然也可以加熱後食用),食用時常常淋上一點酸奶油。

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  17. 沙特阿拉伯:Kabsah

  它由復雜的香料,如丁香、豆蔻、藏紅花、肉桂、胡椒、肉豆蔻、月桂葉等炮制而成。它通常是和肉、蔬菜混合著供人享用。它遍布中東的每個角落,但在沙特阿拉伯,它則是格外的受歡迎。

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  18. 蘇格蘭:熏鮭魚配烤面包

  熏制的鮭魚上,滴幾滴新鮮的檸檬汁,佐上剛剛出爐的烤面包,再搭配黃油或是奶酪,想想就讓人涎水橫流。

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  19. 南非:Biltong

  Biltong是一種南非特有的肉幹,它由牛肉或像鴕鳥這樣的野味制成。與其他牛肉幹相比起來,它有著極好的味道。這又鹹又辣的幹肉條,真的是美味又可口。因為每個地方的品質不一樣,所以要向當地人詢問當地最好的牛肉幹在哪裏。

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  20. 韓國:泡菜

  在韓國,看一個女人是不是一個好主婦,主要就看她是否會做一手象樣的泡菜。隨著韓流來襲,韓國泡菜如今也成了許多中國年輕人追捧的食品,其實中國的泡菜也不錯呢!

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  2. 奧地利:維也納炸肉排

  維也納炸肉排甚至可以作為奧地利的代名詞。這種牛排,由切制而成的極薄的牛肉片先灑滿面包屑,再深度油炸而成。它通常佐以檸檬和香菜,以及土豆或大米。

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