『克羅地亞廚房』計劃 — 克羅地亞地道美食

克羅地亞的地道美食是多樣化的，沿海地區以海鮮聞名，人們會說他們是接近意大利式的菜餚；而內陸地區則是好吃肉食人士的樂園，人們又會說他們是近似匈牙利式的美食。不過，接近是一回事，自身獨有的食材及烹調法卻又是與別不同的，身在克羅地亞的話當然要品嚐地道菜餚罷，但又不知道那些餐館才是地道？

有見及此，克羅地亞旅遊部 (Ministry of Tourism) 正在進行一個地道菜餚『徽章』計劃的項目，就超過 1000 種食材及其烹調法進行檢討，然後會列出一系列克羅地亞地道菜餚清單。若果餐館提供的菜色有 70% 或以上是由正宗克羅地亞食材烹製的話，那麼該餐館門外便可掛上印有 "Hrvatska kuhinja" (意即：克羅地亞廚房) 的徽章以作標記。

至於那些提供少於 70% 地道菜餚的餐館，只要他們任何一款菜色合乎相關的資格，於餐牌上該款菜色的旁邊，這個"克羅地亞廚房" 標籤是也會被印上去以告知客人的。

另外，克羅地亞有一類叫 "Pivnica" 的餐館，是一些有自家製啤酒提供的餐館。而在食品方面， Pivnica 的也頗地道，而且一般是大大碟的。在這個"廚房" 標籤尚未推出前，找間 Pivnica 進餐也很不錯罷。 

文: Justin

上載日期: 2010-12-27