日本素食者去哪吃？東京秋葉原的“小牧食堂”素食料理！

可以從櫥窗上層選一個菜，下層選2個菜的精進套餐980日幣。
我選擇的是：

• 上：浸炸茄子（內有苦瓜和Zucchini小黃瓜）
• 右：麵筋做的炸豬排
• 左：豆腐沙拉

可以加150日元將白飯升級成玄米飯。味噌湯裡有豆腐、蘿蔔和蘑菇。湯汁是由海帶和乾椎茸還有蘿蔔裡提取的。味噌和湯汁當然是根據季節而變化的。
順便一提，飯和味噌湯都是免費續的。

炒泡菜裡的茄子苦瓜和Zucchini小黃瓜的味道很濃，能吃到時令的蔬菜異常開心。很清新的湯汁和蘿蔔很適合炎天吃。不由得感嘆日本的蔬菜真是好吃呢。

麵筋做的炸豬排因為是現做的，異常脆。麵筋也很緊實有嚼勁。

有名的味噌豬排是名古屋的特產。關鍵是應用了名叫八丁味噌的醬，絕對厚味。甜味和辣味合營的異常好。因為蘸了許多味噌醬，若覺得味道太濃的話就拌飯吃吧。

豆渣，是大豆擠出豆奶後的糟粕。在日本從古至今一向被食用著。因為有豐富炊事纖維和維他命D，是異常康健的食材，把食材一向應用到最後，也體現了日本人“不浪費”的精力。
以上提到的豆渣，便是本日的沙拉。口感很像馬鈴薯。配菜是玉姫酢(讀作“tamahimesu”在都門異常著名，口感異常醇厚)，把酸味全體都去除。
只有蔬菜卻能獲得很好的滿足感，​​可以稱得上是營養平衡的摒擋吧。

用當季的蔬菜，做立室平日本摒擋

雖然是天天都有的菜色，但“把日本當季的東西，做成傳統的一樣平常的家庭摒擋”的工夫，其實可不易呢。每道菜都是曩昔媽媽在家裡做的家常摒擋。吃到後有一種異常懷念的感覺，仿彿想起了小時候的回憶。

這裡的甜點也沒有應用雞蛋，牛奶，沙糖和動物性食物。不但是單純吃飯，約會也很適合的精進摒擋店。秋葉原的外國觀光客許多，就算是素食主義者也能夠很放心地品嚐到“家常的日本摒擋”哦。

＊菜色裡有應用酒，伊斯蘭教徒請留意。
＊可以打包。

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