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首尔自由行必吃攻略:韩国韩定食

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韩国韓定食(Hanjongshik)又稱韓國式客飯、韓式套餐,“定食”,即全席之意。韩国韓定食起源於韓國古代宮廷料理,後來普及到普通百姓,是韓國料理的最高禮遇,味道絕佳的韩国韓定食也是韓國料理的登峰造極之作。
韓定食中,各式小菜擺滿桌面,除了泡菜外,不加辣椒粉是韓定食區別與普通韓國飲食的主要特徵。韓定食主菜用盡各種烹調方式,如蒸、烤、燙、拌等,材料、調味、配色都花樣百出,使得菜色豐富無比。另外,韓定食也講究視覺美感,經常顔色豐富,正規的韓定食餐廳還會經常陳設各種韓國傳統家具,讓食客仿佛回到了韓國古代。
在韓國,一般的韓定食由簡單的開胃前菜、主食和副食,以及餐後水果甜點組成。韓定食套餐一般含有米飯、湯、辣白菜等基本食材,再加上各種生熟菜,煎烤類、烹蒸類、煎餅類、肉片等等。
韓定食主菜的作法會依照餐廳、價格而有所不同,會有用小麥煎餅包裹肉類、八種蔬菜做成的“九折板”,以及加放肉類、海鮮魚類、蔬菜、蘑菇等燉煮的火鍋“神仙爐”。通過品嘗韓定食,可以體驗到真正的韓國美食的精髓。

【韩定食餐厅推荐】 首尔明洞亭韓定食 

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