台山特產種類繁多、琳瑯滿目,想買手信或嘗試當地土特產,又不知哪些,尤其是想吃些能補補身體的土產,那麽下面這些你不能錯過了!
大陸往返香港交通推薦:香港到台山》》》台山到香港 》》》台山到昂坪360纜車站地面廣海鹹魚 廣海鹹魚是台山廣海的特產,“廣海鹹魚”的腌制方法獨特,歷史久遠。其方法是把白花、黃花等名貴鮮魚插入生鹽堆裏腌制,魚頭向下,魚尾向上。適時取出後,魚身硬直、幹爽,魚肉結實、鮮明。
食用時,把鹹魚切成小片,放在碟上,再鋪些半肥瘦花肉和姜絲、蔥花,然後淋上花生油,放在鑊裏蒸(或飯面焗)十五分鐘即熟。
當你揭開鑊蓋時,特殊的鹹魚香味即時散發四周。聞之,頓覺胃口大開;觀之,油黃肉白,色澤清鮮;食之,黴香帶甜,鹹淡適口,確有特別的風味。
台山大米
台山擁有豐富的土地資源,氣候屬於亞熱帶氣候,具有雨水充足,日照時間長的特點,其出產的大米口感香甜,軟滑不膩,以其為原料生產的台山米粉更加口感鮮甜,是非常具有台山特色的特產。
“台山大米”米粒晶瑩透亮,無心白腹白。米有香味,飯軟滑不粘,冷而不硬,食味清香,彈性可口,飯香四溢。
銅鼓紫菜
台山人逢年過節或有喜慶,肴菜中多有紫菜一味。紫菜加瘦肉、蝦米,滾以上湯,很是可口。紫菜,是台山著名的土特產之一。
銅鼓紫菜大片而且厚身,嘴嚼起來,味鮮美又脆口。銅鼓紫菜有這樣好的特色,同附近的自然環境很有關系。紫菜這種海生植物,屬紅藻類,依附在礁石中生長。
它有一種很怪的脾性,風浪越大的地方,長得越多越茂盛,而銅鼓附近海面,風浪特大,為特產紫菜創造了優越的自然條件。
台山蝦羔
夏秋汛期大量苗蝦上市,選通體透明晶亮、肉質肥滿、連殼可吃的小苗蝦,用鹹水沖洗,去其雜質、泥土,晾幹後置瓦器中加鹽拌勻,用擂醬棍稍加擂爛,加蓋發酵再加適量食鹽拌勻;又發酵,最後再補加食鹽,發酵。經過三次發酵,苗蝦變為色澤通紅的蝦坯。
天氣晴朗時,於陽光下曬一個禮拜即成蝦醬。在此期間每隔一段時間擂醬一次,次數愈多愈好,使其異味散發,水分蒸發,顏色由大紅變為紫紅、入口味美滑嫩。
食時放生油蒸熟,香味撲鼻,引人食欲。將蝦醬進一步壓幹其水分,即成羔餅,蝦羔含有大量蛋白質,營養豐富,蝦香濃郁,味美可口。
川島白雲茶
台山獨有的白雲茶,在五邑地區小有名氣,是遊台山必帶的一種特產,也是華僑回鄉必帶的潤喉茶。白雲茶不僅藥效特殊,而且風味絕佳。其所制紅茶色澤烏潤,內質香氣馥郁,湯色紅艷,滋味醇甘濃厚;綠茶則色澤深綠,香氣濃郁,滋味醇和,湯色黃綠明亮,滋味鮮爽。
台山臘味
台山臘味雖沒有廣州出名,但它的獨特風味是經歷了長年累月的改良創新而形成的。色澤鮮明,口味鮮甜,香味獨特。食在口中感覺脆嫩,美味可口。
秋風起,食臘味,台山臘味在秋冬季節特別受本地人的歡迎。現在基本都有禮盒裝,送禮也比較有面子~
冬瓜糕
餅類似乎是很多地方的特產,不過小編覺得最好吃的還是台山海宴鎮的冬蓉糕!台山本土種植的灰皮老冬瓜,肉質清潤爽口,纖維豐富,制成的冬蓉口感韌性足,入口如翅,而且冬瓜糕也方便保存和攜帶。
龍眼幹
龍眼幹果比較好吃又實用,送長輩是不錯的選擇。廣海龍眼樹很多,廣海被人們譽為“龍眼城”。廣海的龍眼樹,多是野生果種,大多是原地生長的,少數是野生幾年後,再行移植的。龍眼樹大多種在屋前屋後,既乘涼,又收果,一舉兩得。
台山廣海出產口感好品質佳的龍眼幹。龍眼幹美容養顏,最適合送給女性親戚朋友,可以煮湯泡水,或者當零食。
幹貨海味
台山作為一個沿海城市,所以幹貨海味這些比較豐富也便宜。幹貝、魷魚、魚幹、蝦米,預算比較多的話,可以帶一些花膠、海參、鮑魚~
可以到就近的超市買,也可以到都斛海鮮街,去市場的話一定要識貨哦,不然很可能買到假貨和次貨。
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