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來廣東中山旅遊 一定不能錯過八道美食

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中山市是中國5個不設市轄區的地級市之一。前身為1152年設立的香山縣;1925年,為紀念孫中山而改名為中山縣,位於珠江三角洲中部偏南的西、北江下遊出海處,北接廣州市番禺區和佛山市順德區,西鄰江門市區、新會區和珠海市鬥門區,東南連珠海市,東隔珠江口伶仃洋與深圳市和香港特別行政區相望。
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中山有什麽好吃的呢? 來廣東中山旅遊 一定不能錯過以下八道美食 :
1、金咤,粉果是中山的傳統糕點,金咤則是粉果的代表。金咤得名於托塔天王之子金咤形狀奇特的兵器,兩頭尖中間是橢圓,很有特點。粉果都是用澄粉、豬油、生粉等制成,金咤一般是用澄粉皮包裹叉燒、冬筍、香菇等,餡料不會裝滿,成品搖起來還會有聲響,味道清香,皮脆肉鮮。
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2、脆肉鯇,中山的東升鎮是著名的“脆肉鯇之鄉”,鯇魚其實就草魚,脆肉鯇是一種特殊方式養殖的鯇魚,這裏的鯇魚吃蠶豆長大,肉質非常的緊實爽脆,味道清鮮可口,久煮不爛,在海外很多地區也很有名氣。
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3、蘆兜粽,中山郊野長有很多蘆兜,所以擅長就地取材的中山人端午時節,就用大大的蘆兜葉包粽子。中山的蘆兜粽形狀特別,通常和手臂一樣粗,呈圓棒形,口味有甜、鹹兩種,味道清香。因為上過舌尖,所以蘆兜粽也出了名,成為很多來中山的遊客一定要嘗試的一道美味。
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4、小欖炸魚球,菊花炸鯪魚球是小欖鎮的一個傳統名菜,用鯪魚肉加上生粉、水、臘肉粒或者肥肉調味好,攪拌至起膠,擠成丸狀炸至呈金黃色,再配上小欖名產菊花花瓣和生菜絲,蘸蜆蚧汁,非常美味。
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5、乳鴿,中山石歧鎮的乳鴿,是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種,與本地鴿種雜交後選育而來,個頭大、肉質嫩、胸肉肥厚,在整個廣東省都很有名氣。紅燒乳鴿、脆皮乳鴿等乳鴿菜式都是來中山必嘗菜肴。
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6、三鄉瀨粉是廣東中山三鄉鎮的傳統名吃,歷史非常悠久。按特殊工藝制成,粉質韌滑爽口,類似桂林米粉。配以上湯肉料,可煮成美味可口的湯粉。
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7、崖口雲吞,雖然說廣東一帶都有雲吞,但是中山南朗鎮的崖口雲吞依然有他獨特的位置,在中山和港澳一帶都很有名氣。崖口雲吞具有皮薄餡嫩的特點,以蝦糠熬湯底,雲吞只只清透分明,湯底清爽而且非常鮮美。吃雲吞的時候,一定要湯和雲吞一起吃才最好味。最正宗的崖口餛飩是在崖口村譚氏大祠堂旁邊一家不起眼的小店裏,不過其他地方也有賣類似的餛飩,也可以一試。
 
8、沙溪扣肉是沙溪一帶宴席或者酒樓裏一定會有的一道菜,其味道甘香濃郁,酥化不膩,有“菜王”之稱。扣肉選用上好的五花腩,煮至九成熟後盛出,塗上醬油,再用特制的釘板在肉皮上打滿小孔,再入油鍋炸制,油就會從小孔中流出,再加水煮,肉皮就會變皺,切片加上特制調料和芋頭蒸至熟爛,就成了一份正宗的沙溪扣肉。

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