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台南60年老面店:阿龍意面
“台南60年老面店-阿龍意面”制面的工藝在於意面制作中不加水,而用的是蛋,在制作的過程中由於要很用力的揉...所以師傅會發出噫~噫~的聲音為意面由來,面條切好後還要經過曬太陽的過程,季節的変化和天氣的濕度,改変著曬的時間,這些全部都掌握在師傅的...
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