食在廣州 品嘗法式面包的浪漫

法國面包

在中國人眼裡，法國的一切似乎都是浪漫的。無論是男人、電影、美食，還是一個角落、一處風景，都充滿浪漫情懷。當然，我們認為法國面包也是浪漫的。那一條長長的硬邦邦的法式棍，通常讓人不知從何下手，但它的神秘又讓人忍不住想品嘗一下，去體味它那獨特的浪漫風味。

據說，法國人的傳統形象是頭上戴一頂巴斯克貝雷帽，腋下夾一根法式棍。現在貝雷帽不見瞭，但法式棍始終是必不可少的。每天清晨時分，許多來去匆匆的法國人夾著作為早餐的法式棍在巴黎的大街小巷穿梭，這是令人好奇的時髦風景。或許某一天，你也像法國人那樣腋下夾著一條長長的法式棍在廣州街頭出沒，可能你也能成為一道浪漫的法國風景。

雖然法國面包最出名的莫過於法式棍，但其還有許多不同品種的面包。在正佳廣場百佳超市，記者發現瞭法式面包和法式棍;在吉之島的Bread Talk面包店，記者也看到法式芝士棒、法式蒜司和法式長棍包;在中華廣場Taste超市，羊城晚報記者註意到出現瞭一個法國面包專櫃，專門出售法式的健康面包。可見，法國面包已以悄無聲息的姿態進入廣州市場，給廣州市民帶來它專屬的浪漫。

在廣州發現的法國面包品種

法式棍：它是法國面包的代表，是世界上獨一無二的法國特產的硬式面包。與大多數的軟面包不同，它的外皮和裡面都很硬，所以除瞭法國人之外，並不是很多人都喜歡吃的。法式棍的制作也是對面包師的考驗，上等的法國面包的外皮是脆而不碎。

黑麥面包：含有至少65%的黑麥面粉，面包結實松軟，比甜膩的蛋糕熱量低很多，豐富的纖維有利於消化，是上等的健康佳品，市面上攙有核桃仁的黑麥面包非常受大傢的歡迎，品嘗時塗上奶油味道更好。

全麥面包：用全麥面粉制作，也就是說它吸收瞭所有的小麥成分，因此含有豐富的纖維質和礦物鹽，是一種很受推崇的健康型面包。

法國牛角包：在Taste超市裡的法國牛角包真的如牛角般大小，讓記者驚訝瞭一下，但看上去卻是很美味的。法國牛角包又稱羊角面包或月牙面包，因為其樣子就是彎彎的月亮形，這是一種起酥面包，外脆裡軟，口味醇厚，早餐時，搭配一杯咖啡牛奶，再加些果醬，味道更是一級棒。

圓形面包：這種面包又圓又大，差不多有一公斤重，外皮非常厚，面包心也很堅實。有時管它叫La miche，這個詞有屁股的意思，可能因為它樣子也是圓圓胖胖的吧。

教你品嘗法式棍的浪漫

許多廣州人都和記者一樣對法式棍那硬如石頭的外表而望而卻步，記得有一次，記者好奇地買瞭一條法式棍當作午餐，當法式棍真的名不虛傳--咬得牙都酸，無奈之下，記者隻好把吃瞭一點的法式棍丟棄瞭……隻是記者無知，其實法式棍是很有魅力和美味的，隻要選擇自己適合且喜愛的方法去品嘗它，它那獨特的浪漫風味就能滲出來……

佈裡奶酪+法國勃艮第紅酒

這可謂是最浪漫的品嘗方法，很適合情侶使用。佈裡奶酪和法棍面包是絕配，再加上法國勃艮第紅酒就更銷魂。

佈裡奶酪呈金黃色奶油狀，外殼柔軟白皙。它是以法國東北部出產地命名的軟牛奶乳酪。據說，佈裡奶酪是八世紀時法國查裡曼大帝最鐘愛的奶酪。勃艮第的葡萄酒早在古羅馬時代就已享有盛譽，歷久不衰。勃艮第的葡萄酒中，白酒通常為幹酒，紅酒則甘醇濃鬱。其中尚貝爾旦被譽為“酒中之王”，霍馬內·泛蒂是“酒中之後”。

在法式棍上塗上一層佈裡奶酪，吃一口，然後再喝一口勃艮第紅酒，原來燭光晚餐也可以這麼簡單和浪漫。

蘸著湯吃或用黃油煎著吃

因為幹吃法式棍很多廣州人都會不大喜歡，其實有一些簡單的方法，就是蘸著湯吃或者用黃油煎著吃。奶油湯、羅宋湯或者菜湯都行，隻要是自己喜歡的。將法式棍與美味的湯融合一起，既易入口又味道多樣;如果是用黃油煎著吃的話，就要把法式棍切成一立方厘米的小塊，味道酥脆噴香。而且，黃油營養極為豐富，是奶食品之冠。記住一點的是，法棍面包要吃當天的，不然隔夜就更加堅固瞭。

法棍三文治與法棍色拉

法棍三文治是許多人都較為喜愛的一種吃法。把法式棍橫向切開，把生菜，番茄，雞蛋，火腿片，奶酪片等材料加入法棍中，再擠上一些美奶芝即可，做法方便快捷，味道美味可口。

法棍色拉很適合現在熱熱的天氣食用，相信也是許多女士的選擇。先把放在冰箱裡凍得像石頭的法式棍切成小塊，和火腿、水果、生菜之類的一起加上糖、鹽、紅酒醋或者加上沙拉醬，這樣就完成美味的法棍色拉瞭。