世界知名的美食天堂--香港

　　香港素有“美食之都”之稱，是美食家的樂園。俗語雲：“靠山吃山，靠海吃海”。香港海域遼闊，海產豐盛，加上是國際大都會，交通、貿易發達，大陸沿海及海外舶來的優質海產，終年不斷。故港人素來嗜食海鮮，而且食得新鮮，食得多樣，食得愜意。

　　漫步港九街頭，各式海鮮食肆林立，或以“魚翅海鮮酒家”作招徠，或以“海鮮飯店”、 “漁港”為號召。港人對“海鮮”二字的闡釋是：海是來自海洋;鮮是新鮮活猛。保持海產的鮮活成為香港食肆招徠顧客致勝之道。走進這些食府，都會發現裏面陳展著一個個巨大的水簇箱，蓄養著各種各樣活蹦亂跳的“遊水海鮮”，讓顧客隨意挑揀。烹調方法一般是清蒸或白灼再澆以醬油，以保持海鮮的鮮甜原味。近三、四十年來，各食肆銳意創新，如今炆、炸、煎、炒、燒、灼、爆、焗、燉、扣、刺身……花樣繁多，且每家食府幾乎都有“絕招”。

　　港人食海鮮還講究情調，鯉魚門、西貢、流浮山……這些保留著漁村風貌的地方，自然是人們樂到之地。這些漁村、小鎮，不僅出售“活口貨”的海鮮檔多，挑選“靚野”(正貨)的余地大;而且可以一邊啖海鮮，一邊欣賞周圍的海光山色和漁村風景。離市區較遠的長洲、南丫等離島，每逢節假日都吸引著眾多的港人前去賞海景、食海鮮。

　　全球最大的海上食府“香港珍寶海鮮舫”坐落在香港仔海灣上，這座漂浮在港灣上的海上皇宮，以龍為主題設計，無論大堂、廳房、門廊、亭閣，處處都仿照帝苑式裝修，雕梁畫棟，金璧交輝。海鮮舫長76米、寬22米，高28米，可同時容納2000多賓客，歷時兩年建成。登上珍寶海鮮舫，就如走進中國古代的宮廷。正門左右兩旁的金龍鎏金溢彩，栩栩如生。船上各廳房均以宮廷勝地命名，分別冠以龍樓、鳳閣、金鑾殿、太和殿等。而且每層均設有東西二宮陪伴在側的皇帝龍座，賓客在品嘗美食之余，可榮登寶座拍照留念，真是別有情趣。海鮮舫展現的皇家氣派，傾倒了數以千萬計的海內外遊客，配合周遭海灣的景色，成為香港馳譽世界的旅遊觀光熱點，尤其受西方遊客和日本遊客的青睞。