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新加坡西餐館傳統上都走較精致路線，這個趨勢近年來有所改變。它們紛紛采取較放松隨性的格調，讓賓客在舒適不拘謹的環境用餐。OverEasy就是這樣一家小館，主打美式漢堡和快餐，但不乏較精致的食材，也提供美國釀制的各款烈酒和威士忌，是白領族下班後松懈身心的好地方。富麗敦一號由魚尾獅陪伴，對面是濱海灣金沙，坐擁著名地標和百萬海景，當然不乏迎合遊客口味的餐館。在壽司、海鮮、酒吧林立的地帶，OverEasy有其獨特個性。它寬敞，走美國快餐小館格調。在新推出的菜單中，有受饕客歡迎的招牌菜、廚房團隊研制的美式經典小吃，當然少不了美國風味的雞尾酒。
香辣薯條
前菜少不了薯條，OverEasy加入特質辣醬。用牛肉碎、乳酪、辣椒、卡真（Cajun）香料燉煮三小時的辣肉醬，淋上炸得酥脆的薯條（$16），揮灑的香辣芳香刺激味蕾，單獨食用已然是很過癮的一餐。Santa Fe雞面辣湯（$12）是美國新奧爾良經典“金寶湯”（Gumbo soup）的全新演繹。裏頭找得到烤玉米、意大利面條、紅蕓豆、墨西哥卷餅等。雖然說是“辣湯”，入口卻是微微酸甜，有意料不到的淡雅和溫暖，在面對接下來的厚重口味前，是很好的味蕾調劑。另一道前菜Mac & Cheeks（$24）是創新版的美食乳酪通心粉。廚師采用澳大利亞牛頰肉，用香草加鹽水浸泡五小時後，隔夜燴至軟嫩，最後與加溫溶解的瑞士格魯耶爾奶酪（gruyere cheese）一同淋在通心粉上。乳酪和牛肉融成厚厚的鹹香，與底下Q軟的通心粉形成暖心的質感搭配。
設網站配對口味
餐館主打的是三文治和漢堡，有九種選擇。不知道要選哪個？它特設立網站（http://overeasy.com.sg/xxxburgers/），根據個性問答題來為你配對最合你口味的漢堡。記者得到的是招牌牛肉小漢堡（$16）。迷你形狀的漢堡用brioche面包配搭牛肉餅和乳酪，簡單的食材在炭火上烘烤出美食小館應有的汁多味美。
另一道新菜是松露漢堡（$28）。采用澳洲和牛碎制成的肉餅，淋上用新鮮松露、蜂蜜和奶黃醬調成的醬汁。肉餅厚實，很有嚼勁，喜歡松露的朋友會鐘情於它獨特的風味。但總覺得松露走入太多菜品，它那濃郁的味道這回卻掩蓋牛肉漢堡應有的鮮味。相比之下，更喜歡雞排漢堡（$20），烤得恰到好處的雞肉和脆脆的培根夾著面包入口，簡單樸實又有滿足感。
美國威士忌精品
來到這裏不吃漢堡，也有其他選擇。試菜當天嘗得鱸魚玉米粥（$34）和鮮蝦意大利幼面（$22），相比之下更喜歡後者。采用大蒜和辣椒以aglio olio方式制作的意大利面，下的辣椒分量不手軟，同時又撒下大量乳酪碎，中和辛氣，是很好玩的味道搭配，鮮蝦也夠彈牙。
翻看OverEasy的飲料單，看得出餐館下心思，提供的Knob Creek、Lewis Redmond、Redemption Rye等美國威士忌，都是新加坡許多酒吧都難得一見的精品，使用它們調配的雞尾酒，也是附近白領族下班後來此小酌的最愛。不喝酒，就來一杯奶昔（$10起），有8種選擇，厚實，又不過甜，不自覺接連幹了兩杯。
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