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八大碗菜肴采用海拔三千余米台頂盛產之台蘑、台參，五台山五座台頂肥美嫩草養育之牛羊、野雞、野兔；深山老林無汙染之蕨菜、苦菜、黃花菜；當地農民栽培之蓧面、玉米、黃米、土豆等為原料，經地方名廚精心烹飪，味美誘人。她粹取當地紅、白筵席之精華，摒棄傳統飲食之“肥”“嫩”；倡導“安全、綠色、健康”之現代人飲食新概念。
八大碗延用當地傳統壽筵、婚筵形式，可分為農家風情葷素筵、佛國特色素齋宴。具體可分為“五盔四盤”“八八六六”筵席等。所有菜肴均采用手工粗瓷大碗（盤）盛放，可八碗成席，亦可拆分成席，加之“發發祿祿”的吉祥諧音，適於親朋好友聚會、商家接待客戶、大戶人家壽筵、小孩滿月、成人婚宴等。 |
