香港美食太平山頂凌霄閣美心(Pearl on the Peak)山頂明珠餐廳:以創新國際美食為概念的Pearl on the Peak,是香港美心集團從澳大利亞墨爾本引入的MAXconcepts的旗艦店,由獲得“Chef of the year 2005”的名廚Geoff Lindsay擔任顧問廚師