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華神龍川菜火鍋深圳第一鍋

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龍,中華民族圖騰的象征,而神龍降臨華夏,不僅給人們帶來瞭豐收的喜悅、傢庭美滿、生活幸福,而且它還用它的精靈煮開瞭一鍋精美的食品,並讓他落戶深圳,於是人們不顧炎炎夏日,爭相品嘗。神龍為瞭讓大傢不因此傷瞭和氣輕輕地一轉身,由一鍋變數鍋,讓所有的人都有機會品嘗,這就是擁有8傢分店的深圳市華神龍餐飲有限公司。

這個開場白好像有點浪漫,其實這是一個濃縮的故事。真正的華神龍在深圳的創業經歷卻是另外一個版本。

胡志全:華神龍28代傳人

峨眉金頂,佛光普照,祥雲瑞氣,彌漫眉山胡傢莊。

相傳清初年間,有一老僧,佈道途經此地,偶染風寒,臥床不起,幸得胡傢悉心照料,不日病愈,為表謝意,行前贈與胡傢錦囊一個,後者並未在意,信手一扔。

20年後,胡傢房屋翻修,無意發現囊中文字,竟是烹料秘方。依法炮制,料香無比,繞舌三日。常吃開胃健脾,祛濕活血,女兒生得漂亮,男兒長得精神。因此胡傢人就把老和尚的錦囊妙方一代傳一代,一直傳到第28代胡志全的手中。

望著翻起的一鍋紅浪,年輕的胡志全陷入瞭沉思,怎樣才能把祖上的妙方發揚光大?生在峨眉山腳下的胡志全,白天下地幹活,晚上潛心研究老和尚的秘方,經過多年調試,研制出瞭獨具特色的華神龍川味火鍋。

胡志全屬虎,而他的火鍋屬龍,按照八卦的說法,這就註定瞭他會有一番作為。

成功秘訣:運氣跟著你走

13年,8個分店

胡志全到深圳和所有的農民工一樣,勤勞吃苦是他的名片,沒車沒房隻有超時間的工作,經過幾年的努力,1993年,他用打工掙來的錢在路邊開瞭面積不到200平方米的火鍋店,而13年過後滄海變桑田,華神龍擴大到8個分店,且每個分店的經營面積都超過1000平方米。

看到不斷壯大、人流如梭的華神龍火鍋城,記者有許多感慨。

在深圳工作十多年,記者見過許多餐館的興衰。有些店轟轟烈烈地開始,黯然傷神地關門,餐廳能開過6年的已經不容易。但是,華神龍在沒有大資金運作的前提下,能夠持續地增長真是不簡單。

沒有頭腦,運氣不來

華神龍在深圳的成功是一個謎,深圳是一個氣溫很高的南方城市,許多食品都被廣東人說成是“熱氣”,火鍋這個高“熱氣”的食品會有市場嗎?而且十多年以前,小肥羊、譚魚頭等火鍋品牌還沒進入深圳,胡志全靠什麼做出瞭在今天被證明是正確的決策?在記者的再三追問下,胡志全回答瞭兩個字——靈感。

這個回答顯然不符合記者的期待,於是記者反問說:僅靠靈感就做決策,不怕投資失敗嗎?胡志全說當然怕,沒有頭腦,運氣不會跟著你走,隻有審時度勢,運氣才會來。

謎底揭開瞭——華神龍當初在深圳開火鍋店,主要針對的是四川女孩。真是一語道破天機,記者恍然大悟,結果和預測的相吻合,胡志全順利挖到瞭第一桶金。

眾人劃槳開大船

揣著祖傳秘方、提著一桶金,胡志全的火鍋事業蒸蒸日上。他采取全員銷售的策略,公司上下不論誰,幾乎都有自己的長期客戶,而且不論飲食市場出現什麼情況,遇到多大的困難,他從來沒有通過漲價來渡過難關,華神龍的價格始終保持在中下等水平。

華神龍公司的企業精神是:傢園、校園、軍營。對此,胡志全的解釋是:企業的核心力量是團結。在公司內部,企業開會的時候一定要唱的歌是:“眾人劃槳開大船”。大傢朝夕相處,老板就像一個傢長,全公司就是一個傢;還有,作為企業的領導,必須經常培訓員工,傳授技術、學習文化,因此企業也是校園;企業和軍營的要求是一樣的,胡志全說,企業90%的員工都是農民工,紀律性較差,要改造他們必須有鐵的紀律,有軍營的作風。

成功的經驗是方方面面的,胡志全的企業遵循的也是經濟學中的短板理論。展望未來,華神龍火鍋的計劃是:立足深圳,開發長三角,輻射全中國。

華神龍火鍋秘笈:

華神龍火鍋特色:辣不上火、鮮不傷味、香不膩口、綠色健康。常吃祛濕驅寒,開胃健脾,培陽固本,有益無害。許多人都想知道華神龍火鍋的秘密,在這裡,記者也為廣大食客探訪到部分“內幕”。

底料:主要原材料取自四川天然無污染山區。經清洗、粉碎、摻入中草藥、攪拌、發酵、油炒及文熬等六道工序精致加工而成。

湯料中加足藥材十八味,取蜀中山區醇和之辣椒,和自釀豆瓣密封,歷時十月之久,經采摘、發酵、封壇、和料攪拌、熬制等工序,精耕細作而成。

辣椒:名日紅錦條,來自蟠龍山。由於特殊的地理位置,山中日照稀少,終年陰潤,種植的辣椒肉實醇和,辣不燥火,開胃祛濕。此椒采摘時間僅10天。采早瞭,辣香不夠;采晚瞭皮薄肉縮,影響色澤。采摘後洗凈加藥裝壇,半年後方可入料使用。

豆瓣:來自泯江兩岸的神龍壩。清澈見底,綠水常流的泯江浸潤的肥沃的土地,種植的胡豆,顆粒勻稱,融水性強,入鍋化碴。且含有多種氨基酸。春收後,去皮晾幹,儲存時摻入十多種藥材,密封。至少一年後才可入料使用。

[Hopetrip聲明]發表此文不代表同意其說法或描述,僅為提供參考信息。轉載請註明出處。
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