深圳吃越南菜的地方

餐廳風格清新可人。

華琳餐廳FLORLA

賣點：東南亞菜混搭，可以同時吃到越南的河粉、新加坡的喇沙和泰國冬陰功

地點：深圳市寶安南路萬象街11號都市名園裙樓1樓DC座4號鋪

越式春卷

香港老板的媽媽就是東南亞大廚

FLORLA的沈老板從美食之都香港而來，隻為成就自己開店的夢想。她自言愛吃，會吃，對東南亞菜格外偏愛，“走過東南亞不少國傢，也吃瞭不少那邊的食物。”而選擇開東南亞餐廳也因為其母親就曾是個善於做東南亞菜的廚師，“從小在那樣的環境下長大，怎麼也會耳濡目染懂得開餐廳的要點及東南亞菜的美好吧。”

於是，在萬象城邊就有瞭這麼個東南亞混搭菜餐廳的誕生，“也許是我自己好貪心，想在一傢餐廳既能吃到越南河粉，又嘗到海南雞飯，所以就猜測會不會有其他人和我一樣，再說東南亞國傢的菜雖各有側重，但似乎口味都偏酸辣有相同點呢!”

越南火車頭河粉

火車頭河粉帶你到西貢街頭

FLO R LA的大廚越南華僑華哥是沈老板從法國親自找回來坐鎮店內的廚藝顧問，擁有30年的東南亞菜烹飪經驗，“我可以說法國的越南菜幾乎可以排到世界前三。”在越南長大又因為難民身份遠赴法國的他，在異國開始瞭自己的廚藝修煉之旅，“法國的越南人多，所以味道一定要正。”

這樣的味道如今被他帶到FLO RLA中，華哥最自豪的一道菜是火車頭河粉，“如果要考驗一個越南廚師的水準，必須試這道菜。”這道在西貢街頭隨處可見的小吃湯頭清而味濃，生牛肉在滾湯澆上的那瞬間最適合入口，肉剛熟之餘又保留生肉的鮮甜，河粉中添加的紮肉也必須面而不粉，保持肉香，更別提指天椒和九層塔也必須新鮮才能提升湯的鮮美度。華哥強調說店內的火車頭河粉不僅河粉本身從越南進口，“連紮肉的材料都是我們從香港買回自己在店內加工的，而湯頭是用牛骨熬制十小時以上而成，絕對不添加味精。”河粉滑而不易斷的火車頭湯粉，幾乎每桌有，不知有多少人能從中吃出杜拉斯《情人》式的雋永浪漫味呢?

冬陰功河粉

東南亞飲料

冬陰功和肉骨茶也都能吃到

FLORLA的菜單厚厚一疊，從冬陰功到肉骨茶，以及把冬陰功和米粉合璧的冬陰功粉，東南亞系招牌菜在這裡幾乎都能點到，“希望能讓客人一次性吃到他想吃的菜。”推薦烤肉拼盤，特別之處是搭配瞭一盤越南來的米皮，白色通透柔韌，就是用來做越南春卷的那種，一片片裹著肉和蔬菜來吃，有點清淡版韓國烤肉的感覺。

一直在法國服務的華哥坦言在內地機會多，壓力也大，“內地的客人很挑剔，不僅會挑剔菜式味道，對於服務態度要求也高，所以要迎接他們的挑戰，期待能讓他們滿意。”

沈老板希望店內看起來時尚又獨特，所以連一個玻璃杯都精心挑選，幾乎每個杯子都長得不一樣，“老公是做意大利玻璃器皿生意，借他的東風讓我的店顯得不一般些。”而她目前最擔心自己店中的東南亞味到底能否讓深圳客人滿意“所以請大傢多來試下?”