新奇特食：北極食材 廣州味道(圖)

北極給人的印象，除瞭貢獻過北極貝、馴鹿肉外，還有一點不能不提出的是它的海藻。

　　苦寒之地的北冰洋海域，其海岸線漫長，春天時，溫暖的陽光促進海藻的生長，會在浮冰底部形成一個褐色的海藻層，而等到四月份後，冰雪開始融化，廣大冰原崩裂後，陽光灑入冰冷的海水中，海藻就會開始佈滿浮冰邊緣，小魚小蝦等遊來吃海藻，此刻就是收獲海藻的最佳時節。

　野生竹笙皇

　　近期有幸嘗到來自北極海藻，還得感謝“聚友緣”的大佬熾哥，大老遠地從東北搞到這一批貨，試菜的當天就請我過去。海藻具有獨特的風味及營養價值，由於其不含糖份，故可作為糖尿病人的充饑食品；再者，其熱量低，而且含有大量纖維素，食用少量後即有飽脹感，將其做為肥胖病人的減肥食品，也是合適不過。

　　貨運而來的海藻，已屬幹貨，據大佬介紹，試過多種烹法，而涼拌是食其原味的最佳方式；烹飪時，隻需水發後，加以麻油、精鹽等佐料，涼拌後即可食用，除此之外，那日在試菜現場，也有來自貴州的野生竹笙，以清蒸法烹之，佐其小酒口感也不錯。

涼拌北極冰藻

翠綠雞汁竹笙皇

　　提醒：涼拌北極海藻(25元/份)、翠綠雞汁竹笙皇(38元/例)

　　地址：白雲區廣園中路松柏東街雲苑新村機場東16號