在廣州享受簡單式下午茶

“Afternoon　tea”———下午茶，在很多人心目中，早不再是維多利亞時代的享受，已然成為一種生活的方式之一。

　　約上三兩好友，一杯好茶或者咖啡，幾塊精致點心……通過味蕾的滋潤讓忙碌的身心得到瞭一絲慰藉。“攬一杯往事，切一塊鄉愁，柞幾滴希望的下午”，董橋筆下的生活在我們手中卻變得如此悠閑。

　　在廣州享受下午茶

　　在下午茶這件事上，不能不提的是英國人，是他們最先愛上瞭這種玩意，並將其發展為一種既定習俗的生活方式乃至文化方式。從貴族的時尚逐漸演變到平民化，下午茶風俗開始盛行於飯店和百貨公司之間。英國人最喜愛的下午茶時間，多集中在下午3時到5時半之間，在優雅的氛圍裡往往可以讓人們感受到心靈的祥和與傢庭式的溫暖。

　　廣州一向是一座很悠閑的城市，隨意而不拘，因此，維多利亞式的下午茶並不適合我們。我們需要簡單一些再簡單一些，簡單的同時還要別具特色，根據這個原則，我們找到兩傢風格迥異的所在，一段下午茶的悠閑時光就此開始。

歐菲香甜甜圈

　　臺北的甜甜圈甜甜圈，一種可愛的圓圈狀甜點，風靡歐、美、日、臺。可在廣州，卻一直沒有甜甜圈的專賣店，如今，這個遺憾終於得到瞭滿足。位於天河區體育西路的“臺北天母”甜甜圈專賣店日前已經開張，給我們的生活帶來瞭更多的的甜品文化。店主是地道的臺灣人，天母本身則是臺北市一個異國色彩濃厚的地方，店名由此而來。

　　最早的甜甜圈（Donut）源自於荷蘭，是一位航海傢的媽媽為瞭讓兒子在海上航行時，可以吃到傢裡的甜點，所以炸瞭一些圓面包讓兒子帶上船。為瞭方便攜帶，於是在面包中間穿一個洞，將炸好的面包串起來，這就是Donut的由來。

　　一直以為甜甜圈隻有一個長相，可來到這裡，卻發現各式不同的甜甜圈，珍珠系列、蛋糕系列、歐菲香系列、法蘭奇系列……每一種都是一個驚喜。為瞭保證出品，臺北天母的甜甜圈每天在門市手工制作、新鮮出爐，每次的面團攪拌都必須測量溫度，計算最適當的粉溫、水溫。這樣出來的甜甜圈吃起來松軟卻有彈性，口感很Q，並出現面粉的自然甜香。再配上一杯水果茶或者咖啡，油然而生一種甜蜜的感覺。

可愛的甜甜圈“排排站”

　　推薦式樣

　　巧克力珍珠甜甜圈：光看外形已然可愛無比，8顆小圓球，有如珍珠般連在一起。口感很Q，咀嚼後很快在嘴裡化開，在唇齒之間輕盈彈跳。

　　歐菲香甜甜圈：脆酥外皮裡面包裹著的則是細密香濃，兩者的結合仿佛一場美麗的邂逅，甜蜜。

　　法蘭奇甜甜圈：帶有蛋香，口感柔軟而細致。

　　抹茶甜甜圈：從外表上看，這是最接近我們以往認知度的一款甜甜圈，抹茶的感覺很是清新，配上面團本身的香味，有種漫步在田間的感覺

新加坡的咖啡土司

　　若幹年前，記者曾去過一趟新加坡，回來以後，對那裡的咖椰土司一直念念不忘。本以為在廣州不再會有此等口福，沒想到卻在中信廣場後街的“園香咖啡土司”店遇到瞭“老朋友”。

　　園香的面積並不大，四五張臺，卻很溫馨。店主是新加坡人，給人的感覺很是親切，一來二去的，和客人便成瞭朋友。從這個意義上說，園香更像是一個朋友相見聚會的場所。這裡的“經典”出品除瞭拉茶就是土司，除瞭傳統的咖椰土司之外，還有參巴醬土司、肉松土司、芝士吞拿魚土司等等。

　　園香的創辦人謝錦才先生在上世紀30年代創辦瞭園香咖啡館，直到今時今日，園香咖啡都繼續保留著數十年所獨有的南洋傳統風味，加上特制的椰子醬土司，想不受歡迎都難。

咖椰烤土司

　　推薦式樣

　　園香印度拉茶：拉茶在新加坡可說是“尋常物”，園香的奶茶分為基本的奶茶、煉奶加糖、有糖無奶以及淡奶茶等等。拉茶本身也是一項富有觀賞性的活動：香濃熱騰騰的奶茶在兩個鋼制的杯子間來回倒灌，杯子相距甚遠，一個高與拉茶師傅的肩膀，另一個則低於師傅的腰。拉茶在高低之間拉扯，幾番拉扯之後，得到的就是一杯看似平平無奇，實則溫度恰到好處，溢滿泡沫，道道地地的拉茶。嘗一口，香濃淳滑。

　　咖椰（椰子醬）Kaya烤土司：記者的心頭好。咖椰采用海南特有的椰子和香爛葉，配以鮮雞蛋，經慢火熬煮精制而成。塗抹在剛剛烤好的土司之上，土司的酥脆，配上咖椰特有的香淳，整個口腔都彌漫著一種幸福的味道。

　　參巴醬土司：參巴醬是用蝦幹、咖喱粉、辣椒以及新加坡醬料等在一起炒制而成。入口稍帶辣味，加上蝦幹的甘香，很是香口。

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