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抵不住的誘惑-香港街頭小吃

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     一條陌頭集結了分歧的小販攤檔,由陌頭排至街尾,異常熱烈。以往人們會把在陌頭進食稱為“掃街”,可想而知小食攤檔何其多。但由於衛生來由,街上的小攤檔都被驅逐失蹤了,是以這些小食便搬進鋪裏了。
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“魚蛋”
    九龍旺角區的陌頭小巷,會看到一間間放滿小食的商號。在如火如荼當中,正本有多達數十種美食,個中最普及及受迎接的,要數咖喱魚蛋(魚丸)。一串真正美味的魚蛋,最重要的是肉質及口感精道彈牙,繼而是烹飪汁液要夠惹味,這樣煮制出來的魚蛋才滋味。咖喱魚蛋分為辣與不辣,辣味魚蛋色彩較深。吃咖喱魚蛋配上自選的醬料,又甜又辣非常美味。
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“街邊小吃”
    幾近一切小食店都有煎釀三寶,這是噴香港人對三種同類的罕見陌頭小吃的統稱。做法與肉釀豆腐相同,是把攪碎成肉泥的鯪魚肉釀在茄子、青椒和豆腐這三種食品中,然後放在鐵板上煎噴香,因而稱作“煎”“釀”“三寶”。吃的時辰平日會利用竹簽串著,像吃魚蛋一樣.改嫁上醬油。除以上三種食品以外,間中會有鯪魚肉釀噴香菇、釀紅腸、雲吞皮、燈籠椒等。
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    “雞蛋仔”
    雞蛋仔是最受小同夥迎接的街邊小食,雇主以雞蛋、沙糖、面粉、淡奶等異化成漿液,註入兩塊特制蜂巢狀半圓球型的鐵制模版中,然後在火上或在電烤板裏烘烤約5分鐘,一份噴香味四溢的雞蛋仔就出爐了,由於這些連在一路的半圓球的器械宛如仿佛一個一個黃色的小雞蛋,所以得此命名。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的噴香味,加上中央是半空的,咬下時應當嘗到真正外脆內軟的口感,且有噴香噴噴的雞蛋味。現在有些店家在傳統的雞蛋仔中增加了巧克力、椰絲、黑芝麻等分歧口胃。
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“烤魷魚”
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“海鮮小食”
    喜好吃炸物的同夥還要試試非常噴香口的炸魷魚及臭豆腐。一條條魷魚須經過掛漿烤炸後,便構成一層薄薄而脆口的外皮,加上椒鹽進食是最正宗的食法。至於臭豆腐,就不是每小我都接收得了,一塊塊經過發酵的豆腐,經過烹炸後加上甜醬便可吃。廟街的煎蠔餅,雞蛋面粉和鮮蠔搭配得很合適,加上蔥花、噴香菜和辣椒醬,滋味很爽。
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“車仔面”
    車仔面是噴香港一種便宜面食,初時是活動小販售賣的食品,木頭車中放置金屬造的“煮食格”,離別裝有面條和多款配料,平日有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、豆腐、蘿蔔等。醬汁有分歧口胃,面湯自出心裁,有蘿蔔清雞湯、沙魚骨湯、豬骨湯或合並湯底等選擇。顧客可為面條自在選擇配料,種類的數目及合營全由顧客決意,而且價錢便宜。

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