品味生活 尋找澳門不為人知的高端美食

    關於澳門美食，年夜部分人的記憶都邑逗留在它的街道小吃上。其實，澳門的美食還有另外一翻風景，就是別具一格的高端美食餐廳。這些餐廳在秉承了澳門傳統的慢作美食精神以外，還會有小店所罕有的全球頂級細膩食材，和特殊貼身的幹事和雅致情況，值得你去細細品味一番。
    【龍蝦海鱸的味覺年夜戰】

創意芝士蛋糕

    特級Mons芝士！Hardy幹邑！名葡萄酒評論家Robert Parker給了滿分的Chateau Petrus葡萄酒！在路氹皇冠度假酒店3樓的“禦膳房”裏，上述三樣臻饌只是浩大精貴食材中的一部分。這裏的悉數食材連調味料，根基都是從法國保送中轉的原裝貨，而且還跟隨時令而轉變，取材無窮制，菜式設計不限制！連小小一只淡水小龍蝦，也都是坐飛機而來。

姜汁豆蔻燴小龍蝦

    在這裏坐鎮的是具有16年餐飲經歷的Guillaume Galliot，禦膳房的英文名就是他的名字。他曾於法國米芝蓮3星餐廳Le Jardin des Sens任務，以擅做法國菜而著名，特別偏好地中海和法國南部區域氣勢氣度。
    個中不能不試的，是Galliot親身烹煮的“姜汁豆蔻燴小龍蝦”。小龍蝦來自法國，屬於淡水小龍蝦，只要6月至9月才會出現，蝦肉細嫩，口感直逼鼎鼎年夜名的藍龍蝦。烹制這道菜，Galliot破耗的工夫可很多，先要把小龍蝦蒸熟以保存龍蝦汁，然後到場豆蔻、鮮刁草等噴香料，與荷蘭豆、青口一路烹煮。湯面打起一層泡沫，喝出口中細膩鮮美。