香江流水——美食篇

論到美食，廣東人義無反顧數第一。廣幫菜形形色色，凡你想得出他就做得出，取材汜博，用料上乘，做法又道地，普通的雞鴨魚肉做成燒臘，鹽焗，豉油味；海鮮蒸炸炒煮都可以；雲吞面、魚蛋粉、叉燒酥這些茶點，一概巨好吃啦。噴香港這個地方又布滿殖平易近色彩，港人歷來開放，中餐亦年夜行其道，正宗不亞於其本國，所以美食決不浪得虛名。我們在澳門買“馬拉盞”，這是一種配有蝦米、瑤柱、火腿、鹹魚、幹蔥、蒜頭、辣椒幹、鮮紅椒，辣椒油的調味品，想想啊，面條裏放一匙還不鮮得眉毛落上去？

噴香港的食肆年夜巨渺小，人人做人人的，只求特點不求無缺。單賣一個種類吃食的食肆或許多，好比沾仔記根基只買雲吞面，它的鮮蝦雲吞象嬰孩的小拳頭，鼓鼓囊囊放幾粒年夜蝦仁，配以兩三個綠葉菜，幾種飲品，吃客全日絡繹不絕。義順牛奶公司賣雙皮奶和多士（吐司）。許留山賣芒果布丁、撈爽等甜品，都一流好吃。

在中環半山蘇豪（SOHO）區，有列國風味的餐館，而南丫島索罟灣又有做得堪比年夜飯鋪的芝士焗龍蝦，雖然說價錢不菲，但相對物有所值。至於每天早餐的“人和豆乳店”也有6元一碗的豆乳、10元一碗的鹹漿窩蛋，10元一盤煎羅蔔糕等，固然吸引老蠹的是韭菜豬紅年夜腸、羅蔔肉皮魚蛋、車仔面……在通菜街和快富街的拐角上，每天一只年夜鍋卟卟地冒著汽泡，老遠就可以聞到噴香味。

噴香港高花費，物價年夜約是上海的2~4倍，一碗面約20~30元，一碗粥也要10多元，100元人平易近幣化起來感受只要30~40元，但港人的支出亦要淩駕邊疆好幾倍。人人樂此不疲到噴香港血拼，一是物品極其雄厚，甚麽樣價的器械都有，讓你真實的自在選擇。二是奢靡品、名牌比邊疆便宜。好比一塊10萬元的名表，在噴香港能夠會便宜1~2萬，這個差價很誘人，特別對一些名牌擁躉。至於噴香港茶餐廳的價錢根基和上海相仿，有些酒吧乃至比上海便宜，在蘭桂坊一杯嘉士伯34元（約500ml），在寧靖山頂可以俯瞰維港風景的酒吧一杯青島65元（約500ml），另加收10%幹事費，普通酒店都有加收幹事費，但食鋪就沒有這項費用。在噴香港城市超市(city super market)裏葡萄酒幾十元至百多元不等，必定比上海便宜且正宗，惋惜太重不能帶。我在一些“攻略”上見到有工資了節約開支居然帶著隨便馬虎面去噴香港旅遊，就算早餐是貴了點，午餐和晚餐也不會更貴，況且幾千元的交通費也出了，百來元的飯錢就舍不得出？真實的煞風景，羞煞港人。

老蠹又是另外一個極端，他每吃一個地方，食必過量，又由於吃不全，常常拿一張食單半天作不了決定肯定，就像一頭蟈蟈抱到一只年夜西瓜，橫豎無從下口。一次吃燒味飯，索興來個年夜全，人家普通點個單拼或雙拼也就足夠了，他說來個八寶吧，結果下去一年夜盤：叉燒、熏蹄、紅腸、燒鵝、烤墨魚、豉油雞、化皮燒肉、鹹蛋，蓋得滿滿象一座山，我又把雙拼飯上的烤乳豬給了他一半。每人一份老火靚湯、一份郊外油菜。他的一份飯50元，聽上去很貴，但你看見了就會說：太多了，一小我怎樣吃得了？天！他居然悉數吃完。飯後摸著肚皮剔著牙，說很了解倪匡初到噴香港吃8毛錢一碗叉煮飯時的感傷：世界怎樣有這麽好吃的器械！倪匡九七之前離開噴香港，擋不住倪太每兩三個月回去一趟，終究又回到這個讓他甕中之鱉的地方。