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 妹記生滾粥品 妹記生滾粥品 魚雲粥 名聲震日本
中國人吃粥早在黃帝時期就已有記載，而且老祖宗相信吃粥可以暢胃氣、生津液、調中健脾，有中途夭折的功用。而廣東粥更在口感高低足工夫，綿滑細緻的粥底吃完教生齒齒留噴香，讓人有餘韻圍繞的高興感。 傳統粥底的作法是先將生米抹上生油，再放入甘貝、腐皮等材料提拔湯頭的美味，熬煮數小時後即成為鮮甜味甘的粥底，再遵照小我的口胃到場魚片、牛肉片等食材，一碗連湯帶料都是好滋味的美味，急速見底。而「妹記生滾粥品」就是有這樣的魅力 《魚雲粥》——連粥帶料好工夫 它曾榮獲「衛生檔鋪」冠軍，足見運營者的專心，特別是它的鮮甜「魚雲粥」，繁複的烹飪手段調出來的好滋味，不但獨步港九，更讓對美食很講求的日自己前來朝聖。這道招牌粥品的作法是，先將新穎的鯇魚頭剁碎後放入鍋中，以米酒去腥味並爆噴香後再到場另外一鍋白細的鍋底裡，以文火慢熬而成。分歧於普通的魚片粥，粥底有味而魚片清淡，「妹記」的雲片粥滿滿一整碗都是專心調製的好料，這樣的工夫在粥品店中已經是少見。 地址： 噴香港九龍旺角花園市井政年夜廈4樓熟食中央12號鋪 交通： 旺角站 B2 出口，向前走兩個街口即見 富記粥品 富記粥品 噴香傳四十年
噴香港粥品千變萬化，再加上白粥粥底搭配性極強，任何食材都搭得上，是以生長出滑牛粥、皮蛋瘦肉粥、艇仔粥（裡頭包含：火鴨絲、魷魚、花生米等）、滑雞粥、落第粥（豬雜粥）…等數十種罕見粥品，個中以豬內臟為主的落第粥更反應出傳統農家社會不虛耗食品的美德。而富記能挺立港九四十載，靠的就是嚴選相對新穎的食材，特別是用來滾落第粥的豬雜，老闆新穎從市場運到，加上老火粥底，質量必定有擔保。假設您喜好嚐鮮，口感爽脆的鯇魚皮可以試試，這道以熱油淋上鯇魚皮，再拌上薑絲的小吃也是富記的招牌小菜，別處罕有，可以一試。 地址： 噴香港九龍旺角花園街104-106號 交通： 旺角站 D2 出口，向前走兩個街口便可到達(從太子站動身) 好旺角面家 好旺角面家 鮮嘗斗年夜雲吞
要吃道地港味，就要隨著當地人走，而「好旺角」就是一家連當地人也愛去的面店，它以「高質薄利」為幹事主旨，一切作料都精心調制，以它著名的鮮蝦雲吞來講，一碗湯裏滿滿都是像乒乓球一樣斗年夜的雲吞，雲吞皮紮實的包裹著裡頭的鮮蝦肉，而一粒雲吞裡，有七成是蝦仁，三成是鮮肉，一口咬下就溢出滿嘴的鮮噴香。而甜美的雲吞湯頭利用年夜地魚熬煮而成，更帶出整碗湯的美味。 另外一道名菜是「炸醬面」，面條噴香脆有咬勁，淋上煨得噴噴香的炸醬，滋味不錯，不外，港式麵條口感較脆，吃慣軟 Q 面條的人能夠得先順應。 地址： 噴香港九龍旺角西洋菜南街146號 交通： 旺角站B2出口，華潤百貨對面 樂園牛丸王 樂園牛丸王 唇齒間彈味實足
「樂園牛丸王」廣為人知的絕招是一切材料都由手工建造完成，不管是牛丸照樣魚面，僵持手工桿制才幹做出頂級的口感。 「樂園」在打制牛丸時，選用鄉下黃牛，因其以青草為飼料，是以肉質堅固脂肪不會太多，並巧心的到場黑胡椒提味，讓已汁多味美的牛丸更添風味。而這裡還有「加味」麵條，以鮮魚肉混著卵白到排場粉中，再以手工打制面條，一碗復雜的「魚面」即泄漏出徒弟的專心，若再加上「樂園」的明星牛丸，相對彈牙的口感， 滋味會深深的植入心中。 地址： 噴香港九龍旺角花園街11號 交通： 旺角站E2出口，直走至花園街再右轉直走(從太子站出口) 滿記糖水 滿記糖水 甜品新面目
噴香港甜品店一向以真材實料自負，是以不怕粗陋的店面招不到主人，但是開在旺角朗豪坊商場內的滿記糖水，卻僵持給主人一個溫馨的用餐空間，店面裝潢摒除普通鄰居甜品店的擁堵與不修邊福，「滿記」將這裡打造的溫馨典雅，讓主人可以舒溫馨服的將心思全都用來品嚐甜湯的滋味，就像在自己房間享用般的溫馨。 運營者在餐點上也積極求新求變，妄圖為傳統甜品授予全新風采，例如芝麻糊加紅豆沙、核桃露配黑糯米、木瓜涼粉（仙草）、和薑汁蓮子雪耳燉雪蛤膏等，不守陋習的創意也開辟出新客源。 地址： 噴香港九龍旺角亞皆老街8號 交通： 旺角站C3出口 公和荳品 公和荳品 吹彈可破「豆腐花」
已有百年歷史的「公和荳品」在噴香港名聲響亮，是以致今已有十四家分店，很有好產物不孤單的滋味。公和荳品會如此受迎接，最重要的是它至今仍用石磨磨出豆乳後再制成豆花、豆腐等產物，古法細膩的豆花在質地受騙然比起機械豆花細緻軟嫩許多，只需嘗一口就可以體味。與台灣幾處著名的傳統豆花對比起來，「公和」吃到的是柔嫩綿密的細膩，與台灣紮實滑嫩的口感稍有分歧，不管若何，對豆花快樂愛好者來講，都是世界一等一的逸品。 地址： 噴香港九龍旺角花園街18號 交通： 旺角站D3出口，步行至花園街約15分鐘可到達(從太子出口) 年夜良八記 年夜良八記 甜品撼感人心
年夜良八記沒有譁眾取寵的時髦外不雅觀，十四年來僅以十八種食糊就隨便馬虎收伏噴香港人挑剔的嘴。說來復雜，但是今年已八十多歲的老闆均叔說：我十多歲便跟父親學做糖水，繼承父親的執著特性，由選料、打磨到烹飪步驟都一絲不茍，是以做出來的糖水也特殊原始。千錘百煉的立場讓十八款食糊道道都是處心積慮之作。 年夜良八記以噴香滑的芝麻糊、杏仁糊、核桃糊、花生糊在噴香港挺立不搖，為了合營噴香港人的口胃，均叔特地把甜味減低，是以就算一次吃兩碗也不感受甜膩。均叔說：糖水最重要的是新穎，是以我們僵持只供應克期炮製的糖水。豈論天色多冷多熱，徒弟每天早上五時多便最早措置責罰材料。 運營者對質量的僵持是花費者的福澤，難怪「年夜良八記」幾近是一切旅遊書或是嚐過的人會幾次再三重提的好滋味。 地址： 噴香港九龍旺角西洋菜街 69 號 交通： 旺角站D3出口左轉，沿西洋菜南街步行，約5分鐘可到達 銀龍粉面茶餐廳 銀龍粉面茶餐廳 食神也猖狂 片子「食神」中周星馳旁邊手開攻，亂中有序烹煮叉煮飯的那一幕你必定記得，其實這樣的情形在「銀龍粉面茶餐廳」中也能夠看取得。餐廳入門處就有徒弟專門建造煲飯，沖水、洗米、加料俐落有勁的工夫真會讓人看得入迷。不但是建造進程好看，一鍋一鍋用小沙鍋艷服的煲飯讓吃的人有「量身訂作」感受，一鍋飯由半熟米最早烹飪起，自始至終都有徒弟賜顧幫襯著，精華全在這一鍋裏，有時機必定要試一試。 地址： 噴香港九龍旺角通菜街118號地下 交通： 旺角站D2出口直行至通菜街，步行約15分鐘可到達(從太子站出口) |
市場價：NT$ 876
