澳門吃的藝術與傳統

    澳門吃的藝術，可以用慢來描述。主因是這個小城的節奏跟其他快速生長的城市都紛歧樣。不錯，澳門也生長得快，但路環的小路，殖平易近式的修建，還保存一種夕陽無窮的優雅，只需求配一下合適的fado音樂，你約略也會有種跑到異域的感動。

葡撻是澳門觀光必吃品

    至今我仍弄不清澳門的葡菜是怎樣回事。正如我還未弄清瑪嘉烈和安德魯澳門蛋撻的八卦。

　　傳聞是這樣的：許多若幹許多若幹年前，有對伉儷，夫叫安德魯，妻叫瑪嘉烈。夫妻恩愛，協力研制了一種美味新食品，就是後來盛行全國的澳門葡撻。澳門葡撻其實不甚澳門，也不葡萄牙。就如更多澳門的所謂葡式美食一樣，你問一個葡萄牙人， 他未必吃得出那就是正宗葡國食品（固然這樣說其實不泄漏顯示我對澳門葡式食品的不瀏覽）。但不管若何，葡撻就是這樣火起來。後來，夫妻鬧翻離婚。妻在澳門街開其瑪嘉烈店，居住小巷其門如市。夫則隱於路環（離澳門半島較遠的小離島）小村，但像我專門去買出爐葡撻的（對，蛋撻必定要熱吃）仍絡繹不停。但現實哪個撻好吃呢？

　　又或，哪款撻對比好擲呢？至今依然未有定論，就如本傳說一樣，未知真假。但是，吃盡澳門街酒店至市井小食後，能到這兩間店嘗一嘗出爐葡撻，甜是有點甜，但應時而叫人回味，總算是吃在澳門的最後一個來由。要從吃在澳門的最後一道甜點說起，是由於每次到澳門，吃得人仰馬翻，凹凸不拘，到終究，我們都選擇以葡撻作為一個完善終結，那對比其實（特別是當你已給賭場進獻了若幹以後，你總停頓到最後總有一點甜頭）。

　　對的，澳門好吃，在於真的雅致與市井兼容。當我在酒店嘗過羅布松的新menu，口中那剛熔解的三文魚還未完全消化，我已發明自己在更多的小店中尋覓美味。鬧市有鬧市的小巷風情，不管是到已相當著名的葡國菜館吃豬手、馬介休照樣燒豬肉（紅白格子桌布令人滿是想象），邊年夜吃邊年夜喝著Sinclair的微醉（試一下用白酒勾的）；照樣走到路環海灘一面迎風一面喝咖啡，澳門吃的藝術，可以用慢來描述。主因是這個小城的節奏跟其他快速生長的城市都紛歧樣。不錯，澳門也生長得快， 但路環的小路，殖平易近式的修建，還保存一種夕陽無窮的優雅，只需求配一下合適的fado音樂，你約略也會有種跑到異域的感動。