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1、蟹殼黃 蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美鹹甜可口，皮酥噴香脆。有人寫詩贊它“未見餅家先聞噴香，出口酥皮紛紜下”。蟹殼黃的餡心有鹹、甜兩種。鹹味的有蔥油、 鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等種類。 2、排骨年糕 排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。上海排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨血，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等異化的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、滋味濃噴香時取出。與此同時，將松江年夜米煮熟後，放在石臼裏用榔頭頻頻捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根裏裹一小塊已氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，吃時，灑上五噴香粉，則既有排骨的濃噴香，又豐年糕的軟糯酥脆，非常可口。 3、雞肉生煎饅頭 雞肉生煎饅頭是上海的特點風味小吃。這類小吃是以發酵後的精白面粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加噴香油等多種調料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。該品形狀飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，堅實可口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約噴香 |
市場價：NT$ 383
