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香港坤記糕品,吃出米香的傳統白糖糕

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每天都有顧客排隊守候購買
    由1965年推木頭車在街邊擺賣至今,坤記糕點現在已傳到了第二代,店內售賣白糖糕、紅豆糕、砵仔糕等傳統陌頭糕點。雇主放下現成的粘米粉不用,將新舊粘米異化在一路,每天清晨3點最早就要磨米漿。如此辛苦,結果固然令白糖糕散發一種獨有的米噴香,而且相當彈牙。在這歲首僵持傳統體式格局手工建造的不知道還有幾家。而在僅存的那幾家裏,坤記的白糖糕是排名第一的。
    坤記的白糖糕和其它白糖糕分歧,又叫倫教糕,起源於順德的倫教鎮。這裏的白糖糕顯得對比的扁平,以致於那均勻的蜂巢狀的氣孔看起來不是很顯著。但這裏的建造體式格局也很特殊,出爐的白糖糕放在特制的竹籬上,讓糕身在一準時候內依然軟韌,不致於太快變潮變酸。點上一塊,也就5港幣,那種有點黏,有點韌,有點甜,有點爽,又有點發酵米酸的特殊滋味,讓那麽一個酷熱的淩晨也變得讓人愉悅起來。
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招牌白糖糕
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黃糖紅豆糕

    白糖糕知名,然則坤記好吃的糕點卻不止這一樣。看著小小店裏的琳瑯滿目,真是巴不得和牛一樣有四個胃,把看上的好吃的都試上一遍。店裏還有一個5港幣的缽仔糕,也是熱賣品。缽仔糕這器械不是第一次見,只是獵奇噴香港的有沒有甚麽分歧。在坤記,貌似缽仔糕分為四種,白糖無豆、白糖有豆、黃糖無豆、黃糖有豆,都是一樣的價錢,只是看小我的喜好了。例如黃糖有豆是最多人點的,外面的紅豆軟爛綿軟,口感實足。
    假設從價錢推敲,是比國際貴一些,然則那種名不虛傳,那種百年傳承的滋味,坤記是值得去體驗和品味的。

    地址: 九龍深水埗福華街115-117號北河商場B1樓10號鋪(北河街口)  
    電話: 00852-23600328

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