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 暖流突襲，年夜多半人放假時連街也懶得去，躱在家中打邊爐，擁被睇影碟，眞是其樂若何。不外，有兩類人是不管何等酷寒的天色下，都要為食勞累的。一類是必須要上夜班的人，夜闌兩，三點鐘才頂著寒風返家，只能嘆句搵食艱苦了;另外一類人就是當媽媽的了，不管何等酷寒何等辛苦，她們都要為家人的每日三餐費心，天寒地凍，旣要食得飽也要食得好，一點不容易為。所以，我們要嘉贊一句：世上只要媽媽好！ 寒風呼呼，最好是吃頓糯米飯了。中醫以為，糯米味甘，性溫，能夠補養人體邪氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒，滋補的感化，最合適在冬季食用;但糯米黏滯，難於消化，所以不宜經常吃，一次過也不要吃太多。 罕見烹飪節目或年夜廚敎路做“生炒糯米飯”，噴香氣撲鼻，但手續略嫌繁復。穎兒回想兒時外公在冬季的周末，不時煮一煲糯米飯以慰勞在寄宿黌舍餓得兩眼發靑光的乖孫，那種暖在心頭的滋味今生難忘。 穎兒長年夜後，亦偶而學著做一鍋糯米飯，但總也做不出外公的手勢和滋味。不外，一復生兩回熟，覺察要在家煮糯米飯亦痛斥事，最重要的，是要家人感觸感染到你的一片情意就好了。 家鄕糯米飯材料（四人量）：一杯絲苗米，兩杯糯米，一孖香腸，一孖膶腸，六只冬菇，一両蝦米，五棵芫茜。 做法 1。絲苗米與糯米按一比二異化後洗凈，加水（可比凈煮絲苗米的水量稍少）後用電飯鍋煮熟。 2。冬菇事後浸軟，再切幼條;香腸與膶腸切丁粒，蝦米浸洗後刴碎，芫茜切短度。 3。燒熱油鑊，姜茸爆噴香蝦米，冬菇絲及香腸粒。 4。飯滾時放蝦米，冬菇一齊煲，撒少量鹽，飯熟跳掣後放香腸粒及芫茜。 5。焗約五分鐘後揭蓋，撒三兩圈豉油及兩勺熟油（或姜油），吃飯勺將所用物料豐裕攪勻，再合上鍋蓋焗至跳掣後便可享用。 貼士 材料可以憑證口胃稍作增減，或到場喜吃的材料。 因應安康口胃，刪減了臘肉;若有靚臘肉，無妨用半條切粒齊煲，風味更佳。 （本文轉載自：澳門日報） |
市場價：NT$ 383
