澳門手信店之車厘哥夫：糖果裏的聯合國

淩萬義的辦公室裏堆滿了員工送他的禮物，童趣不減

像小型連系國一樣的原料

    車厘哥夫，只是淩萬義隨機選擇的俄羅斯人名，並不是網上所說是由車厘哥夫發明了紐結糖。“我完全可以叫它作‘戈爾巴喬夫’或是‘亞歷山年夜’的”，淩萬義博士其實不是在說笑，今年最早，他在澳門首創的正牌車厘哥夫要換名字了，英文名字不變，中文名卻換成了眼前笑容可掬的總司理的名字——淩萬義，他終究確確實在讓這類源自於俄羅斯的糖果紮根澳門，就像多年前從噴香港離開澳門紮根的自己一樣，與這座城市融為了一體。
    “明天的澳門，與90年月的時辰有著天淵之別，噴香港人在97前曾掀起移平易近潮，有錢的人移到國外，像我這樣打工身世的，只能找生活生計水平比噴香港低的地方去，澳門就是一個好選擇”，為了保持生計，在經濟蕭條時期，淩萬義曾當過司機也做過工場，職業不分貴賤，他相信噴香港人生成的拼勁，總有出頭天。後來，淩萬義發明澳門手信業是一個值得投資生長的行業，因而，做西餅身世的他和澳門當地同夥合資開辦了車厘哥夫，至於後來產生的“老牌”、“正牌”之爭，淩萬義幾近在每次采訪中都要說起一次，“許多時辰，敵人都是從同夥最早的，但經過進程這樣一次履歷，我照樣能看清晰許多任務。”
    現在的淩萬義，不單單執掌著他的紐結糖王國，照樣旅客必吃店誠昌水蟹粥老板，他同時還增開了譽路八日本摒擋，年夜有成為澳門飲食富翁的勢頭。“我其實不是個對食很有請求的人，但我對自己的出品卻都是嚴厲把控的。”淩博士一邊說一邊帶我離開了他辦公室正對著的工場，在這裏你可以看到澳門中小型企業的一些小沒法，場內任務的員工不多，和我一最早想象的有很年夜分歧。有些照樣員工的孩子，來打暑期工的，淩博士說現在情願幹這類手工活的年輕人不多了，傳統工業會不會走向式微，這實在實際上是我們需求推敲的成績。一包包躺在倉庫的原料讓我看得驚奇，就像是個小型的連系國，來悛改西蘭的牛奶，來自中國的花生，美國的杏仁……從小處著手，難怪這類甜而不膩的糖果，能夠做抵盡人皆知。
    打從我走進淩博士的辦公室那一刻最早，就發明他是個熱情公益事業，關懷員工的好老板，同時擔負獅子會港澳區主席的他，會招聘一些殘疾和弱智人士到工場任務，讓他們也能應用自己的才能為社會出一分力。辦公桌旁，淩博士整整潔齊地把這麽多年來員工送給他的禮物擺設旁邊，卡通外型的他每次都以“戰袍”籠統進場，白衣高帽，比西裝革履多了一分親和力，員工眼裏，他就是那個“甚麽都可以做到100分”的糖果博士，在這個地方任務，滿是甜絲絲。