這個年食得開心！？

­這個年食得高興！？ (2年前寫的)

廣州和珠海的印象 ­

在廣州有許多酒樓、飯鋪的出品、幹事卻不盡人意，人人碰面都說：今年酒樓、飯鋪夠新潮上菜遞次頗創新：點心、主食、青菜、拼盤、雞、鴨、魚和湯。年夜歲首年月一，邀親友到廣州世貿中央一頗具特點的餐廳，好好地花費、花費，結果令人失蹤望：特點菜沒了特點 , 平常平凡好吃的菜不做了，平常平凡排隊等位的景象消逝蹤得無影無蹤了；年夜歲首年月二，開年飯，結果照樣失蹤望 : 早在去 12 月離開中山八路 ** 宮訂下的菜單，用餐時菜卻遲遲不到位，最後只好減去了清蒸多寶魚和東山羊，結賬離場，吃了一個不飽的開年飯，真是啼笑皆非。妻子年夜人笑曰 : 這頓吃得“真好”，每碟菜都用生菜做配菜，把全年要吃的生菜都吃了，看來今年真得生財、生財……。想想，廣州上酒樓的人也太多了，真難為了年夜廚和幹事生。還好，歲首年月三在祈福半山一家西北亞餐廳總算吃上了一餐能夠連結水準的菜，但也不敢捧場他們的幹事水平。 ­

初4、初五約上親友直奔珠海、澳門尋吃而去。 ­

初四，在奔珠海的路上，我們一幫食客仿佛已吃上了鮮美的“橫琴蠔”一樣，灰溜溜的。當我們在橫琴島上那山水田園風景無窮的順德 ** 餐廳裏，看著澳門親友點好 2 盤蠔若何也提不起快樂愛好來，還好一條清蒸海水鯇、一鍋醬燜鵝、一碟蒜蓉炒小白菜被我們一網打盡，乘下 2 年夜盤蠔不幸地留在了餐桌上。餐廳總司理有點難為情地說：對不起人人！從廣州跑到珠海卻沒有真正“橫琴蠔”吃。可我也頭痛呀，現在是“靚蠔”難找啊。晚餐，在澳門親友引領上去到金蓮花廣場周圍新勝記餐廳用餐。呵 ! 餐廳裏擠滿了旅客熱熱烈鬧的，幹事員個個都仿佛接觸式地小跑著下單、出菜。我們 9 人 8 菜 800 澳幣結賬，贈餐廳 2 字“糟”。 ­

全身心抓緊的尋食之旅 ­

初五，在新口岸金蓮花廣場永利酒店周圍的勝豪閣餐廳喝早茶 , 我們一桌 2 年夜 5 小 , 吃上了真實的、優美的、粵式點心餐 , 幹蒸燒賣、魚子鮮蝦餃、鮮蝦腸、叉燒包、鮮竹卷、生滾鯪魚球粥、芋角、牛腩煮腸粉、金錢牛肚…… 250 多澳幣，人人贊曰“爽，廣州的茶肆也很難找到這麽好的粵式點心”。 ­

早茶後，我伉儷倆婉拒親友盛邀正午吃年夜餐的好意，帶著 5 個二八韶華的巨細孩兒，逛起澳門的年夜街，最早了全身心抓緊的尋食之旅。一路上固然下著淅瀝瀝的細雨，港客、自內行客、本國旅客一拔接一拔，新舊葡京文娛城前群集了很多，好玩之人。我們繞過了少年不宜之地，順著新馬路前行，議事亭前田地行街上人頭頭湧湧，布滿著新春的氣味。我們在步行街玩耍了一會兒 , 便冒雨沿著步行街出發點的一段斜路向炮台山前行 , 在炮台山門廊裏 , 年夜雨及小咖啡館兩位店東老太太的熱忱號令把我們引進了小館 ,5 人 4 杯熱奶茶、 1 杯好立克， 35 澳幣讓我們有了 腳的飾辭，幾杯熱飲暖心頭，待雨勢漸小後，我們在年夜三巴等景點轉了一圈，把早茶的能量花費得七七八八，又有了吃得的欲望。因而，伉儷倆領著年夜夥尋食而去。 ­

為讓年夜夥感觸感染到澳門燒肉與廣州酒樓、飯鋪建造的差別，在議事亭前地旁的公局新市街一間燒臘店履行“斬料”—— 450 克 ， 18 澳幣的澳門燒肉，讓年夜夥真正體驗到了澳門燒肉的特殊的地方：皮薄爽脆，金噴香回味。 ­

持續前行，沿著平易近政總署左邊的蘇雅麗年夜夫街、天通街、公仔巷，轉入與紅窗口街接壤的福隆新街街口澳門著名“煲仔翅、碗仔翅”小店，點了 5 個碗仔翅、 1 個煲仔翅，送上 118 澳幣，便失蹤臂毛毛細雨吃了起來，一群噴香港同胞也像我們一樣站在街邊吃得非常投入。該店占地不到 2 平方米，一個小小的店面，沒凳、沒桌，吃客只能站在街邊，就像廣州街邊吃蘿蔔牛腩一樣，個個吃得津津有味，其產生的經濟效益可很多。噴香港亞洲電視飲食節目掌管人黃麗梅在引見“澳門吃翅”專題節目中引見了該店，難怪省港旅客也聞噴香識路找上門來。 ­

吃過便宜且美味的碗仔魚翅，我們沿著福隆新街往下走到第一個街口，鉆進了一家粥、粉面檔， 7 人吃了 6 個鮮蝦雲吞面、 1 個炸雲吞、 1 碗支竹羊腩、 1 個蝦子湯面， 135 澳幣結賬，一群老廣滿足地離座而去。 ­

在步行街口買了 10 澳幣風沙糖栗子，邊走邊吃，前往新口岸與年夜隊親友糾合。在水坑尾街以“聞名水蟹粥”著稱的皇冠小館，我們一幫為食之人，又品味了豐富的一頓：聞名水蟹粥、奄仔蟹粥、蝦子鮮蝦雲吞面、咖哩雞翼面……， 250 澳幣結賬離座。 ­

我們 2 年夜人 5 少年（最小 18 歲）一幫“好吃之徒”居然以不到 800 澳幣，吃出了一成天的高興。在返程的路上，一幫巨細孩兒，高高興興地說：澳門雖小，地道小食卻多又好，下次還要原班人馬殺回澳門尋食而來。­

年夜年三十自家的菜譜 ­

說了半旬，都是在外吃、喝的感觸感染。在此，我大膽獻醜把自己從買料到建造，在家一手籌辦，年夜年三十遭到怙恃、弟和弟媳、夫人及兒子贊成的菜譜公諸於眾，讓人人指導、指導。 ­

三十菜譜：1、金豬年夜利好市生財（豬年夜利、蠔鼓、瑤柱湯，湯料用鮑汁勾芡鋪在焯熟生菜上便可）；2、噴香蒜鵝（調和油、年夜蒜、鵝、東古一品鮮醬油、糖、醋、麻油）；3、紹菜雞肉卷（紹菜開水焯軟後包上雞腿肉柳、小支竹、冬菇絲、林耳絲蒸熟後勾麻油芡上碟）；4、金錢鋪滿地（鮑汁花菇扒菠菜）；5、清蒸多寶魚；6、噴香蔥蘭豆炒燒肉。材料：鵝、牛肉、雞肉、多寶魚、燒肉、菠菜、生菜、蘭豆、花菇、林耳、蔥、年夜蒜、鮑汁、糖、醋、調和油、麻油、蒜油。 (傑仔私房菜)­