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老撾飲食須知

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 老撾人喜食糯米,老撾菜的特點是酸、辣、生。具有民族特色的菜肴有魚醬、烤魚、烤雞、炒肉末加香菜、涼拌木瓜絲、酸辣湯等,蔬菜多生食。老撾人用餐一般都不使用刀叉和筷子,而是慣於用手抓飯。

糯米飯
 
老撾的傳統糯米飯,以竹籠蒸,口感粘軟,好開胃,正統的吃法是用手粘一塊蘸汁和菜吃。
 
 
老撾烤魚
 
老撾多河流,自然產好魚,這裏的魚個大柔嫩還鮮美多汁。當地人最喜歡把這種扁魚烤著吃,而且烤得方法很獨特,把魚內臟去凈後塞上一把新鮮的檸檬草,不但去腥,還讓魚平添一份檸檬的清香。最地道的老撾烤魚吃法是用生的綠菜葉子包裹著涼米粉,生茄子和沾上調料的魚肉包一個大包,一口吞到嘴裏。
 
 
Beerlao
 
老撾啤酒可以說是當地人民的驕傲。平價並且高質,有普通啤酒還有黑啤,味道不錯,是每個到老撾的遊客必嘗之一。也許你也會發現很多外國人都對Beerlao標誌的T恤情有獨鐘,可見其受歡迎程度。
 
 
青木瓜沙拉
 
一道味道十分濃烈的沙拉,與一般水果沙拉不同的是,老撾青木瓜沙拉的主要味道是辣。主料有青木瓜絲、酸橙汁和辣椒,一般配以大蒜和魚露,還有各種輔料,在街邊的小攤上顧客可以自選輔料然後放進研缽中搗成沙拉。
 
 
米線和米粉
 
在老撾最常見的一種街邊美食,會配以不同種類的肉類,有時是肉塊有時也有可能是肉末。湯中會有姜末和一些香料,但如果在攤位或店鋪中食用的話老板會端上一盆生的蔬菜,可以自己選擇放入湯中伴食,蔬菜大都是豆芽、豇豆、薄荷、生菜和羅勒中的幾種,一般還會有切半的酸橙。
 
 
10000kip素食自助
 
在瑯勃拉邦及其他一些地方會有這種10000kip的素食自助,有非常多的選擇,比如豆腐類、青菜、菠蘿、面條等等。味道不特別,關鍵以價格取勝。
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