柬埔寨飲食須知

    柬埔寨人的主食是大米，副食以魚蝦、生菜和涼拌菜為主。各類傳統美食是用來招待客人的上品，特色名菜有菜扒蝦丸、素菜、熏魚、滑蛋蝦仁、涼拌萊等。其中，最具風味特色的是“涼拌菜”，把新鮮的蔬菜洗幹凈後，放入蔥、姜、蒜、辣椒、椰汁等佐料，酸鹹適度，香辣可口。

    柬埔寨人喜歡吃飯時席地而坐，用手抓飯，把弄好的飯菜包在洗好的生菜葉裏，然後沾上佐料就可以往嘴巴裏送，不過也有些家庭用刀、叉、筷等餐具。旅客在柬埔寨人家裏做客時，要贊揚飯菜豐盛，味道好，感謝主人盛情款待。

    柬埔寨的美食有點接近於泰國菜，不過沒有泰國菜那樣有強烈的酸辣味，比較甜，以河鮮海鮮為主，牛肉、雞等也有。在柬埔寨的首都金邊，旅客可以品嘗到世界各地的美食，如高棉人口味的美食、亞洲和歐洲的菜肴食品也很豐富。在暹粒，也有許多的國際餐廳。

    高棉菜不像泰國菜和越南菜有名。但是高棉菜平衡了酸甜苦辣鹹，口味適中，同時保留了東南亞菜系的特點，健康低脂，並混合了當地特色香料，帶有特別的異國風情。