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【熱門推薦】乙密台

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關鍵字:首爾美食、冷面、平壤冷面

【在首爾熱門推薦】乙密台 

40年傳統“平壤冷面”專門名店,帶你領略正宗的冷面之味!

  以高句麗時代平壤省一個名叫“乙密台”的亭子命名的乙密台冷面店,是一家有著40年悠久歷史的“平壤冷面”專門名店。開業至今為止,該店都秉承著用最真實的食材、最真誠的一顆料理心制作每一碗冷面,這使得該店一年四季都是門庭若市。看似一碗簡單的冷面卻可以贏得這麽多的人氣,這其中的秘訣就在於該店從和面到冷面制作全部都親自完成,並且現點現做,保證面的口感新鮮。

【熱門推薦】乙密台 【熱門推薦】乙密台

  為了進一步探究乙密台冷面店的背後“秘訣”,我們特地對乙密台的廚房進行了拍攝。乙密台冷面店的廚房雖然不大,但是非常幹凈。店裏的每一碗冷面都是在顧客下單之後現場和面,放入制面機器中壓制成面,並在面煮熟之後,馬上撈出,再放入冷水中攪拌去熱,這樣可以保證面條不軟不硬且富有彈性。最後再放入冰水中鎮定一小會,用手卷成團即可出面。經過這樣一道程序制作出的冷面,面條根根勁道的同時還帶有冰涼爽口的口感。

【熱門推薦】乙密台 【熱門推薦】乙密台
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  乙密台冷面店的面與一般冷面店的面相比較粗,吃起來不僅有嚼勁並且還有很濃的蕎麥香味。而冷面的湯汁是用整頭牛熬制12小時完成的,純正濃香。但冷面整體口味偏淡,適合口味偏清淡的朋友。該店除了有“金子招牌”水冷面之外,還有拌冷面、綠豆煎餅、韓牛白切肉等其他菜單可供選用。

TIP:由於該店人氣非常高,所以排隊時間較長,想要品嘗該冷面美味的話,盡量避開用餐高峰時段。另外,店內靠近門口的2人座可以享受半價優惠!

【熱門推薦】乙密台 【熱門推薦】乙密台

 

【 小編試吃人氣菜單】

① 水冷面(물냉면)

  現場和面、煮熟並在冷水中鎮定好的面條,放入韓牛肉片、黃瓜絲、蘿蔔片、梨片和半塊熟雞蛋,最後再加入冷的燉牛骨湯就組成了這道水冷面。水冷面的面是用蕎麥和紅薯以6:4的比例制成,比一般普通冷面的面條略粗,彈性大、有嚼勁且不用剪刀剪就可以輕易咬斷。冷面的湯帶有蕎麥香和牛骨香,清淡爽口。但水冷面味道略偏清淡,喜歡刺激性味道的人可能會對這種清淡的味道多少感到失望,但越吃到後面就越會被這種“清淡”之味所吸引,讓人難忘!

【熱門推薦】乙密台

 

【熱門推薦】乙密台
  冷面是韓國傳統美食之一,發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和鹹興地區,因此韓國冷面分為平壤冷面和鹹興冷面。平壤冷面的面主要用蕎麥面做成,以水冷面最為出名;而鹹興冷面的面中紅薯含量較高,以加入辣椒醬等調料的拌冷面為主。

② 韓牛白切肉 (수육)

  由上好的韓牛做成的這道白切肉,肉香誘人。配和蔥絲、大蒜一起蘸上韓式辣椒醬一起食用,香嫩爽口。由於該店的這道白切肉采用的是韓牛煮制而成,所以價格略偏貴(50,000韓元/大份),饕客們可以根據個人情況點來品嘗。

【熱門推薦】乙密台

③ 綠豆煎餅(녹두전)

    把綠豆碾碎磨成粉,加入肉絲、蔥花等用鐵板煎至金黃,經過油煎之後的綠豆餅帶有淡淡綠豆香氣。香脆可口的綠豆餅配合爽口的冷面一起食用也是非常美味。韓國人在吃煎餅的時候喜愛蘸醬油食用,是因為醬油可以提味和解膩,所以想要體驗韓式吃法的朋友們可以試試看哦!

【熱門推薦】乙密台

 

【店家相關信息】

① 人氣菜單一覽表

圖片

韓文 中文 價格(韓元) 推薦
【熱門推薦】乙密台 물냉면 水冷面 10,000
【熱門推薦】乙密台

 

수육 韓牛白切肉 50,000/大
25,000/小
【熱門推薦】乙密台 녹두전 綠豆煎餅 8,000      ★
【熱門推薦】乙密台 비빔냉면 拌冷面 10,000  

 

② 怎麽去?

  地鐵6號線大興(대흥)站2號出口出來後,沿白凡路(백범로)直走約290米,左轉至崇文路(숭문길),直走約110即可到達。

 

③ 店家基本信息

店名

 乙密台(을밀대)

地址

 [韓國啟用的新道路名地址] 

 (中)首爾特別麻浦區市崇文路24
 (英) 24, Sungmun-gil, Mapo-gu, Seoul

 (韓)서울특별시 마포구 숭문길 24

交通

 地鐵6號線大興(대흥)站2號出口出來後,步行約需7分鐘即可到達。

營業時間

 11:00-21:30 (春節、中秋休息)

支付方式

 1. 現金(韓幣)  2.刷卡(銀繫/visa/master/JCB/amex)

中文服務

 

電話

 02-717-1922

 

 

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