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澳門美高梅推出左右逢源主題蛋糕

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     2015澳門美食推舉:澳門美高梅左右逢源蛋糕
    八面靈龍趕上良庖時,視覺味覺盛宴!澳門美高梅盛大推出一款由糕餅副主廚馬宗強(Micky Ma)創作的慈善甜點,名為“八面靈龍主題蛋糕”。馬師傅歲首年月代表中國國度隊,遠赴法國加入兩年一度的2015年天下甜品大賽。這項盛事被譽為餐飲界的奧林匹克,對環球糕點廚師而言是最高程度、最具意義的競賽之一。

 
    馬宗強師傅把從法國競賽所得的履歷融合領悟,為澳門美高梅發明出一款全新蛋糕,靈感源自“澳門美高梅藝術裝配展”中國際著名葡萄牙現代藝術家瓊安娜·瓦思康絲勒(Joana Vasconcelos)迄今為止最巨型的作品《八面靈龍》(Valkyrie Octopus)。
    馬師傅參照《八面靈龍》的線條及顏色制造蛋糕,以抽象方法聯合彩虹色調與奇特的雲石紋理,並以旅店的星級甜點──香濃榛子牛奶朱古力蛋糕為基本。蛋糕面層以乳酪漿籠罩,於視覺上更能凸起犬牙交錯的雲石斑紋和精致的紅、橙、藍色條理,儼如一件精細雕塑。每口滿是幼滑口感,滋味無限。
    馬師傅表現:“美食與藝術互相關註,咱們在澳門美高梅吸取靈感,計劃出一款與《八面靈龍》一脈相承、兼具質感與深度的甜點,而每件都稍有分歧。”

 
    馬宗強師傅於2015年1月初連同別的兩位海內頂尖大廚代表中國國度隊,介入天下甜品大賽總決賽。該競賽有“烘焙界奧運會”之稱,每支國度隊由朱古力、糕點及雪糕廚師各一位構成,須於九小時內完成六件甜品。馬師傅賣力個中三項,分離為“以朱古力制造的藝術品”、“冰凍甜品”及“上碟甜品”。
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