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用食物玩crossover,玩轉香港魔廚
噴香港這家餐廳名叫“廚魔”,是由於有位被封“廚魔”的老板兼廚師梁經倫,最愛用食品玩crossover,例如臘味×雪糕,將烹飪玩得淋漓盡致,把高溫慢煮、脫水等相同「分子摒擋」的體式格局應用於中菜當中,還拿了《米芝蓮指南》的兩星評級。
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