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到瞭“蕉葉”餐廳就像到瞭泰國

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蕉葉最希望能做到的是讓人到瞭餐廳就像到瞭泰國。

胃口慵懶心情鬱悶的7月,一劑最對癥的藥方就是“三分養眼四分刺激五分清爽”。膚色棕黑眼神嫵媚的亞熱帶女郎完全符合要求,美食如美色,無論是色彩還是味道,熱情潑辣的泰國菜也是讓人口福眼福兼得的理想選擇。國內規模最大的東南亞菜品牌“蕉葉”登陸深圳,不出深圳,嘴巴眼睛現在就可同遊泰國!

來自。廣州

國內最大的泰國菜連鎖餐飲品牌

“蕉葉”,目前國內最大規模的泰國菜連鎖餐飲品牌,已經有十餘年的發展歷史。分支機構遍佈北京、廣州、上海、杭州、成都、西安、太原等各大城市。蕉葉主營泰國菜,同時兼營東南亞多種美食,從泰國、印度、馬來西亞、新加坡、菲律賓等東南亞國傢聘請眾多知名大廚,同時融入國內食材、調味及烹飪方式,堅持不同城市分店“菜式品質高度一致,口味各具地方特色”的原則。

歌舞裡吃完飯老想“偷”菜牌

熱帶原木搭建而成的房間,方方正正大廳的中央是三棵枝繁葉茂的巨大古榕,暗色金屬質感墻紙,雕刻著精細花紋的金屬傢具,仿舊的泰國藤木桌椅,墻壁裝飾著金屬佛像,一筐筐色彩繽紛的蔬菜瓜果。看到“蕉葉”的第一眼,就像墮入某次遊歷泰國的陳年舊夢裡。

忽然間節奏歡快的音樂聲響起。大廳中央幾個面色棕黑的菲律賓人已經擺開架勢,彈琴打鼓載歌載舞起來。

記者:這些演出的菲律賓人都是蕉葉的員工嗎?演出是蕉葉一貫的特色還是新的營銷手段?

蕉葉:這可以說是企業文化的一種體現,在每一間“蕉葉”,都有同樣的項目。我們的東南亞員工非常熱情,他們邀請客人同唱共舞,很能帶動全場的氣氛。而且餐廳的桌椅、飾品也都是從泰國特別訂制而來。我們希望客人來到蕉葉,就像真的像來到瞭泰國。

“深圳尚無高標準同類餐廳是我們的發展機會”

翻開放在桌面上的一本雜志,裡面花花綠綠包羅萬象。有讓人眼花繚亂的美食圖片,有東南亞風土人情的介紹,還有客人的點評。原來這竟然是蕉葉的菜譜。正像雜志裡某位客人的留言,“這是我見過的最棒的菜單瞭”,估計不少人會有吃完飯“順”走一本的想法。

記者:深圳餐飲市場的競爭非常激烈,深圳人口味復雜多變,而且消費理性。對待這樣“暗藏兇險”的市場前景,你們有充足的心理準備嗎?

蕉葉:已經作過一定的分析和準備。感覺得出這裡的消費者非常挑剔。但“蕉葉”的長處還是非常明顯,因為目前深圳尚無一傢綜合指數都達到高標準的東南亞餐廳,不多的幾傢餐廳仍然處於店小人少菜品單一的被動銷售狀態,他們並沒有真正激發起深圳人對於東南亞菜式的熱情,而這一切,恰恰為蕉葉進駐深圳提供瞭巨大的操作空間。

記者:談談你們在深圳的經營目標和最主要的營銷策略。

蕉葉:理想的狀態是,在深圳隻要說起想吃東南亞菜時,第一個就聯想到“蕉葉”!蕉葉是全國連鎖餐廳,在國人心中已有一定認知度。在深圳區域,我們希望用廣告資金作為優惠直接讓利於顧客,同時提供更多元化更人性化的服務。好吃又好玩,蕉葉很有自信憑借自身的魅力就可以留住客人的心。

咖喱皇炒蟹。

餐廳裡的桌椅、飾品全部從泰國定制而來。

過江龍好菜

咖喱系列連汁都吃精光

說到泰國菜,條件反射一樣就會讓人聯想到咖喱。“蕉葉”的咖喱口味偏於香甜,因為搭配咖喱時不僅加入瞭一般廚師都會用的椰汁,還添加瞭椰糖和鮮奶。咖喱皇炒蟹,在蕉葉的銷量大得驚人,曾經創下過一天600份的記錄。紅艷亮麗的蟹塊滿佈金黃濃稠的咖喱醬汁,辛香芳鬱醇辣甘鮮,不知不覺就能吃到盤底朝空,用咖喱汁澆在白飯上,把醬汁全部撈幹吃凈才甘心罷手。

涼菜夠醒神開胃

別以為泰國菜都是熱情似火的咖喱味,至涼至爽醒神開胃的涼菜也樣樣頂呱呱。在蕉葉裡,熱帶什果沙律、青木瓜沙律、泰式凍醃膏蟹、泰式豬頸肉沙律和酸辣鳳爪,款款鮮甜溢口讓人咂舌回味。

東南亞甜品讓人驚艷

豐富的瓜果是上天賜給泰國人的禮物。泰國人衍生出很多水果制成的飲品、甜品和清爽的糕點。各式甜品色彩鮮艷細致精巧,紅綠相間眼觀極佳。榴蓮忌廉旦卷、芒果糯米飯、馬來喳喳、椰汁西米糕,擁有令人驚艷的靚麗造型,如同一道道可以吃的生活藝術品。

地點:深圳市福華一路88號中心商務大廈3樓

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