贛菜鄉土味濃 滕王閣傢鄉美食飄香

江西省簡稱贛，故江西菜肴稱贛菜。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“傢鄉菜”，主要由贛州、鄱陽湖、南昌、九江、景德鎮以及井岡山山區等地方流派構成。九江有潯陽魚席，菜品色重油濃，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜肴講究配色、造型。山區講究火功，菜肴豐滿樸實、註重原味，尤以當地土產制饌最博口碑。江西小吃面點多，制法各異，頗有特色。另外江西菜和湘菜基本沒什麼區別，同樣的油、同樣的辣，甚至連菜的作料也是一樣的，但畢竟是兩個不同的菜系，存在很多細微的差別。

滕王閣位於江西省南昌市西北部沿江路贛江東岸，它與湖北黃鶴樓、湖南嶽陽樓為並稱為“江南三大名樓”，因初唐才子王勃作《滕王閣序》讓其在三樓中最早天下揚名，故又被譽為“江南三大名樓”之首。登閣縱覽，春風秋月盡收眼底，近可見仿古商業街迂回曲折，錯落有致，西側贛江、撫江浩浩匯流，遠處長天萬裡，西山橫翠，南浦飛雲，長橋臥波，令人心曠神怡。

今天介紹的是深圳“藤王閣”贛菜酒傢，讓我們領略有滋有味的贛菜風菜。

推薦菜式:黎蒿炒臘肉，米粉莧菜，雲耳炒肉

人均消費:RMB30.00 (晚餐)

評分(總分5分)

味道 4 衛生 4 服務 4 環境 4 價錢 4

酒傢位於寶安南路，在歲寶對面，門口有傢“麥當勞”，要細心點才可以找到。

大門口在二樓

原料都是來自江西，有質量保障

菜譜墻上有各種各樣的美食介紹讓人流口水

美味的湯就是從這裡面煲出來的，用的都碳火保證原汁原味

是江西有名的特色菜。藜蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，一般都是吃它的莖。這道菜藜蒿入口生脆，和臘肉類炒在一起的時候，味道鮮美，令人唇齒生香，臘肉吃在嘴裡居然有種廣味香腸的甘甜，值得推薦

色澤紅潤，味道香糯，咸鮮爽滑，米粉口感非常綿軟，配上莧菜風味特別。

雲耳，也就是雲南產的黑木耳，顏色偏灰江西著名的風味菜點，沒東北黑木耳那麼深黑，雲耳口感軟滑，東北黑木耳口感爽脆，個人偏愛吃雲耳，這道菜雲耳厚軟，配上肉幹非常有嚼頭，黑色補腎，這道菜也是保健食品非常健康

這是道燒菜煲，筒子骨跟蘿卜本來都是用來燉的，這道菜加上瞭燒味，讓人耳目一新。

是很有特色的江西特色小吃，口味屬於傢常味，做法是將煮過的筍用炭火焙烤幹，因為呈黑褐色，叫烏煙筍，拿來燒肉，肉味甘美，而筍味綿長，是贛菜美食裡面必點的一道菜。

另外江西著名的風味菜點還有三杯仔雞、香質肉、冬筍幹燒肉，原籠船板肉、潯陽魚片、炸石雞、興車豆腐、米粉牛肉、金線吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹包面、黃元米果等等，要等我們以後繼續開發品嘗，這真是：美食無止盡，同志仍努力!

湯是贛菜的經典，這道湯是用炭火煲出，味道自然不凡

淡水魚用瞭粵菜的蒸法，比較吃虧點，刺略多而口感不夠彈牙，聽說店裡還有另外的鹵味做法下次再試

粉嫩，口感爽滑，店傢分辣跟不辣各一半，照顧客人心思細心周到。

本來是餐前菜的搞到最後才上，是壇子泡菜風味，脆辣開胃，合適下飯吃