紅火過夏天 川菜挑味蕾

   川菜總是能夠挑動人的味蕾，那紅紅的辣椒帶來刺激的口感。深圳的川菜秉承傳統卻又追求創新，以適應深圳人的需求。創新菜更加追求菜品實物的口感，無論是愛吃辣的朋友還是稍能吃辣的朋友都能在川菜館裡找到最愛。

神廚川菜 大眾消費

  神廚川菜三傢店裝飾古樸，大眾化的消費給消費者帶來驚喜。空氣裡都飄著鮮花椒的香味兒，味覺就突然被挑動。傳統的菜式講究麻辣，紅紅的辣油直惹口水。同時菜式也在不斷推陳出新，菊花菌香雞、香鍋系列、回鍋杏鮑菇、地皮菜炒雞蛋等，每逢飯市就呈現紅火的場面。

四川豆花 清新美味

   深圳市川味堂餐飲管理有限公司“以傳統川菜為根基，優化出品特色，改善產品結構，中西合璧，創新獨特品牌”。該公司1995年創業時隻有幾十平方米，經過十多年的風雲變幻，到目前擁有八卦嶺、東園、彩田、景田四傢分店。景田旗艦店占地1400多平方米，裝修豪華，格調高雅，是目前鵬城非常高檔的川菜酒樓。該公司以“四川豆花”為契機，推崇健康環保的全新美食文化新觀念，真正把“川菜”的品味提高到瞭一個極高的層次。該公司屬下各品牌店的菜系出品統一：施行標準化管理體系，產品標準化，使企業快速復制。績效考核管理及期權股份制改革，也給該公司帶來瞭全新的活力，該公司拿出部分的利潤，以股份、獎金等各種形式分發到每位管理者和優秀員工的手裡，更有效地鞏固瞭團隊的穩定性和凝聚力。該公司管理層熟知該行業的客戶對該行業的需求，在開發和創新上盡量站在客人的立場，以客戶的需求作為該團隊的發展目標，嚴格要求管理團隊團結協作和精益求精。

繆氏川菜 川劇進社區

   繆氏川菜號稱“最具傳統風格的川菜”，以傳統川菜為根基，既有繆氏傢傳的制作手藝，同時又借鑒現代川菜的創新手法，獨特的口味贏得廣大消費者的好評。獨樹一幟的明清建築風格，獨傢收藏的明清古董傢具，這樣皇宮般的氣派加上高雅的文化氣氛讓消費者流連忘返。

滿庭芳酒樓 正宗傳統川菜

  2001年開業的滿庭芳酒樓，主要經營傳統川菜，建築面積1400多平方米，充滿四川大宅院的特色，幾間廂房擺滿各種古董文物，古典優雅，每間廂房都充滿瞭詩情畫意。每晚都有古箏及揚琴演奏，為酒樓添瞭不少中國古典特色。滿庭芳酒樓選料考究一絲不茍，最重視材料的質量，為瞭做出鵬城人喜歡的風味川菜，除瞭所有的調味料均有四川空運到來外，對其他選料的要求也非常嚴格。水煮魚、蒜泥白肉、口水雞等招牌菜式，應有盡有。

推薦菜
材料：老鴨、臘肉丁、酸豆角、青紅椒粒、牙菜、老幹媽、蒜苔、花生
制作方法：將老鴨煮兩個半小時，煮鴨的湯底都是陳年湯底，經過多種中藥材熬成，經過不斷的烹煮，將味道歷練的醇厚，入滋入味，肉香骨酥。煮過的鴨子呈醬色，很挑逗食欲。其他材料炒在一起然後淋於老鴨之上，增添香辣的口感。
口感：饞嘴鴨的鮮香味兒隨著端上桌的路線就會撲鼻而來，色澤鮮艷，鴨子肉飽滿不象醬板鴨那般幹硬，鴨子鹵得很熟，用筷子就可剝離，最好吃的還是肉多的鴨腿和可嚼的鴨翅，隻是有些許微辣，其中的臘肉丁、蒜苔什麼的配料一顆顆的都非常好吃，有經驗的人就會用剩餘的料來拌面條，兩個人一個菜就可以吃得很飽。