重慶德莊火鍋 湯色濃鬱更具營養

雖然在二樓，但是味道好，顧客照樣不少。

德莊火鍋源自民間，又更加多瞭營養健康成分。

重慶德莊火鍋

振華路是黃金地段，鋪面緊缺，能夠有一個100平方米以上的二樓店鋪，也屬難得。相較一樓動輒12萬左右的鋪租，二樓隻需要4萬，普遍要低三成以上。這對火鍋店降低成本，從而降低價格，以平價吸引消費的策略來說，是相當有益的。德莊累積的認知度，已經可以抵消需要上一層樓的麻煩。

德莊湯補足三味鍋底

比普通的鴛鴦火鍋再多瞭一層中央的野山菌鍋，三味鍋底的創意已經是個亮點。而中間的那款德莊湯更是德莊的“三寶”之一。德莊湯的來源是取材民間私房出品的一種叫做“一灣香”的湯是用雲南楚雄野生食用蘑菇、土雞和豬筒子骨熬制而成。德莊又在此基礎上加入瞭紅棗、枸杞以及蕨根粉。湯色濃鬱而更具營養價值，通常餐廳的服務生會建議客人先喝湯，再涮紅白湯鍋。德莊的紅湯裡，又分為微辣的荔枝味，中辣的老火鍋和重辣的過把癮。特別是荔枝味，並不是加瞭荔枝，而是重慶對這種酸中帶甜口感的一種叫法，和“魚香”的來源如出一轍。

價格：28元

得過科技獎的綠色毛肚

除瞭德莊酒，德莊的另一寶，就是毛肚。德莊毛肚據說是他們和西南農業大學食品科學院聯合研發的，利用高分子生物復合酶嫩化技術研制而成，曾經還獲得過全國商業科學技術進步三等獎。之所以要如此大費周章，因為毛肚算是重慶火鍋裡重要的角色，客人青睞新鮮脆嫩的口感，很多火鍋店就用化學物質來實現這一點。德莊的綠色毛肚可以說在口感和健康上取得瞭平衡，它的色澤與天然無異，涮燙之後的縮水率也微乎其微，入口的脆嫩化渣口感更是理想。

價格：22元

地點：深圳市振華路