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廣交會覓食 潮爆老土任選擇

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  春季廣交會即將到來,廣州餐飲市場又將熱鬧起來.不過如今很多外國客商來廣州已經無數次,不少人已經是半個廣州通。如果請他們吃飯還是N年不變的西關大屋+西關小吃,未免太過乏味瞭。

  廣州作為美食之都,拿得出手的又豈止西關特色?天南地北菜系在這裡都可以嘗到呢。這次交易會,不如就玩玩新意思,嘗嘗或老土得掉渣的、或新潮到爆燈的美食吧。

  廣州最長catwalk廚房

  關鍵詞:匯集5大菜系

  適請人群:新潮客商

  談判高人教路,飯桌是談判桌的延續,對於那些難以在談判桌上拿下但又要死保的客戶,一定要請他去一傢靚裝餐廳豪一豪,一來表誠意,二則給人有氣勢的感覺。如果你也是這麼想的話,去廣州大道南靠近客村立交處的南北匯潮一定能滿足你。這裡走的是fusion路線,最適合那些喜好新派裝修的客商。

50米超長全透明廚房會讓那些喜歡新意思的客商驚喜連連

  之前廚房制造出瞭個catwalk通道,已經潮爆食界,這次南北匯潮玩得更盡,從外觀上壓根看不出是一傢餐廳,反而像個超級玻璃大魔方!餐廳剛開的時候,已經有不少車迷揸車撞進來,以為這是傢汽車專賣場。它采用的是餐廳極少用的清一色銀灰主調,雪色的燈光,映著那令人咋舌的、50米超長全透明廚房,看得見30多位師傅在裡面像熱帶魚一般穿梭忙碌。餐廳光一樓就分成瞭三大區域,茶皇區、日本鐵板區、中餐區,二三樓則是32間VIP房,最大一傢可以坐上22人,還不設最低消費,劃算。至於菜牌更是洋洋灑灑兩大本,潮州菜、川菜、粵菜,還有日本、韓國菜並駕齊驅。不過別以為這麼多菜系並列,就等於是樣樣不精,這裡的幾大菜系都各自請來專門的廚房班底,不像一些餐廳那般一個班底打理N個菜系。連最基礎的日韓鐵板燒,也不是放廚房裡完成,而是專門設立瞭個鐵板燒區域,有專門的鐵板燒師傅負責打理。

潮州四喜拼盤(128元)有乳豬件、咸蛋卷、鹵鵝片、腐皮卷

毛血旺(48元)用的是不回收紅油,夠香,辣度可選擇,毛肚燙得恰好不老

  不過要說到最能看出餐廳功底的,還是這裡的潮州菜和川菜。南北匯潮其實和老牌潮州菜館金華安屬於同一集團,對出品抓得極嚴。尤其值得一試的是這裡潮州四喜拼盤,一碟集齊4種功夫菜式,裡面的咸蛋卷是以自傢制潮州五香棕肉做的,腐皮夠脆口,酥化兼香橙味突出,值得一試。

  雲遊四海搬回農傢菜

  關鍵詞:各地應季農傢菜

  適請人群:講究環保的歐美客

欖仁銀雪魚

  現在的人出外吃飯都要講健康、環保,尤其是歐美客。所以現在的餐廳中,10傢裡面有七八傢都會標榜自己用的是農傢材料,無污染無農藥那種,不過一般都是三兩樣主打,像環市中路207號花果山路段雁譽酒傢那般全部用的都是各地農傢材料,可真是少之又少。

  搬回旅途上好食材

鐵棍淮山燉雞(68元) 淮山甘甜粉滑,雞肉滑而不老

  拿過雁譽菜牌一看,全部都是地方名字打頭的農傢菜,雲南菜心、焦作鐵棍淮山、青海大雁……還有很多連菜牌都沒有上的,有時連當班侍應都拿不準今天究竟又有些什麼新貨到。為什麼這裡的老板有法子弄到這麼多的新奇農傢材料?原來老板是個骨灰級驢友,連雪山都爬過,一年有2/3時間是在路上,因此大把機會接觸各地特色農產品。他本身又是個愛玩愛吃的主,於是開瞭這傢雁譽,把自己在旅途中發現的好東西都“搬”過來。這裡的材料也不定期地根據節氣以及老板的喜好而轉換,有的時候轉得太快瞭,連廚師都有點措手不及呢。不過對於客人來說,當然就是啖啖驚喜瞭。

梅菜肉碎老豆腐

  獨門農傢菜起底

  青海大雁老板有次去青海深度遊,無意中吃到瞭當地產的斑頭雁,立即驚為天雁。趁開餐廳的機會把它作為瞭頭號主打菜。夾瞭一塊最小體積的進嘴一嚼,嘩,居然比鴨肉還滑嫩。趕緊換瞭一塊大的試試,依舊滑溜不柴,而且不帶膻味。

  鐵棍淮山這淮山是河南省焦作出品,其粉性足,質地細膩,體質十分堅實細密,密度比一般淮山要高,拿來煲湯的話,一天一夜都不會散不爛,也不會起膠,依舊是細密滑溜。淮山有消渴生津之功效。

香煎馬鮫魚皮(28元)脆口鮮美,比一般的魚皮更有口感。

  馬鮫魚惠東馬鮫魚一向出名的鮮美。這裡的馬鮫魚丸用2斤多的馬鮫魚手打成魚丸,每三天從惠東直送過來,賣光即止。而且還有魚餅、魚皮呢。

  健康、新鮮的排場盛宴

  關鍵詞:無污染農傢菜

  適請人群:講求環境、健康的大客戶

  很多外國商客都很喜歡深入當地體驗民情,可惜廣州市內這樣的場所實在不多,估計離市區最近的,要算是蘿崗區聯和路天鹿湖旁邊的天鹿湖會議中心瞭。它離廣州僅有20分鐘車程,坐落在廣州海拔最高的天鹿湖旁邊,是按4星級標準建造的,周圍綠樹成蔭,負離子超標。

桂花魚肚炒粉絲(38元)鑊氣夠,桂花魚翅、粉絲炒得夠幹身、香口

  該中心配備瞭多媒體投影會議室,適合舉辦商務會議。而且它離太平鎮很近,有時間可以趁趁那裡的天光墟,體驗一下廣東風俗。當地人會在這一天把自傢養殖的新鮮農副產品都拿出來賣,絕對是在廣州很難吃到的農傢菜。不過據地膽透露,趁墟一定要趕早,到瞭早上七八點就基本上都清光瞭。如果一眾賴床夜貓人實在起不瞭早,那就是去天鹿湖會議中心吃那裡新推出的農傢菜系列。這裡的農傢菜都是每天從太和鎮上收回來的新鮮農傢產品,來自帽峰山一帶的無污染綠色產品。碰上1、3、6、9日的墟日,還可以吃到一些少見的農傢食材呢。

[Hopetrip聲明]發表此文不代表同意其說法或描述,僅為提供參考信息。轉載請註明出處。
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