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原汁原味DIY蔥油沙丁魚

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材料:沙丁魚、大蔥、蒜瓣、料酒、糖、醋、醬油。

看著每天BRT擠滿人,臺風帶來的暴雨密密麻麻,整個廣州都彌漫在緊張的氣氛當中,每個人都好像活在沙丁魚的狀態下,大傢紮堆吃飯、紮堆幹活、紮堆擠車。為瞭緩和這種緊張的情緒,老婆大人給我做瞭一份簡單而又原汁原味的蔥油沙丁魚。

點做?

1. 把魚洗凈去頭,用鹽、料酒醃幾分鐘,過油略煎。(沙丁魚肉非常嫩,煎的時候不要翻動太多。)

2.煎至微黃,放大料、蒜瓣、大蔥,煎出蔥油、蒜香,放料酒、糖、醋、醬油和適量的水,燉至湯汁收濃即可。(火候時間要把握好,否則會成一鍋魚糊塗。沙丁魚肉嫩汁多,非常鮮美的喔。)

溫馨貼士:

沙丁魚的肉質鮮美,可惜國產沙丁魚的種類肉比較松軟,如果在煎的過程中不註意火候和翻動,很容易將沙丁魚煎成沙丁魚醬。在煎魚時,時刻保持中火或者小火,這個可得看你的耐心程度瞭。煎的過程中,適宜煎熟一面後再翻過來煎另一面,不宜滾動性翻動,這可是會給魚造成致命的傷害喔。

創意指數  ★★★

[Hopetrip聲明]發表此文不代表同意其說法或描述,僅為提供參考信息。轉載請註明出處。
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