清明金豬祭祖廣州酒傢預訂火爆

一年一度的清明時節即將到來，廣東也進入清明掃墓金豬祭祖的預訂火爆期。每年一進入3月，各大酒店金豬銷售預訂工作都較為火爆。最近，廣州酒傢集團表示3月初已成功預訂出上千頭金豬，並預計今年的銷售情況將比往年更為火爆，提醒廣大市民有需要的最好提前預訂。

金豬包裝便於攜帶

待烤乳豬

今年，廣州酒傢制定瞭更嚴格的標準，其所入生豬的重量不低於9斤/頭，因這種生豬燒烤制作成的金豬大概在4-5斤，個頭形態都較為圓滿，皮色肉質等都比較好。同時，因豬價及人力成本上升，今年金豬的統一定價為468元每頭，略高於去年398元的價格。據瞭解，今年生豬入貨價格比去年上漲瞭近5元/斤，一頭乳豬就增加瞭45元左右的成本。

為瞭彌補價格的上漲，廣州酒傢也為市民提供瞭更多貼心的服務和優惠：在3月25日前預訂可獲得九折優惠，凡是預訂金豬的消費者，可獲得內含廣州酒傢質量承諾、食用說明及乳豬文化的金豬手冊、贈送大發糕。另外今年在行內首次推出乳豬提貨券，方便市民憑券在指定廣州酒傢餐飲店提取乳豬，提取券內附贈50元消費券。在包裝上，特別設計金豬包裝，方便攜帶又大方得體。

待烤乳豬

手工燒烤制作金豬

針對今年來突出的食品安全問題，廣州酒傢集團表示其所售金豬均可放心。據介紹，廣州酒傢與權威機構合作，形成從優選供貨商、生豬喂養監控到權威檢疫、定點屠宰，再到精心選料、內部生產控制等一整套標準，並經過相應的檢驗後才能入貨銷售。

分辨乳豬優劣小貼士：

放心豬皮質光滑、肉質帶白、有光澤、有彈性，且每隻豬身都有檢疫章；而私宰豬，特別是註水豬肉色灰白，問題豬更是淤紅色中帶黑。經過加工燒烤後，還必須認準“兩證一章”，即隻有具備“動物產品檢驗合格證明”及“乳豬定點屠宰場出場證明”，並加蓋印章的乳豬才是來自正規渠道的。一般來說，信譽好、知名度高的企業售賣的乳豬多是通過正規渠道進來的，消費者可放心購買，必要時可要求商傢出示相關證明。

餐廳名：廣州酒傢（文昌總店）

餐廳地址： 荔灣區文昌南路2號

餐廳電話： 020-81380803 81088388

餐廳特色： 可停車 可刷信用卡 可訂位

招牌菜： 金豬 乳豬

人均： 100