DIY一杯屬於自己的咖啡

自動磨粉機

危地馬拉火山巖咖啡

地鐵二號線 江南西站 A出入口

咖啡給人第一印象是提神飲品。習慣喝連鎖咖啡店花式咖啡的你，有否想過去尋找一杯適合自己的單品咖啡？單品咖啡其實並非大傢所想像般苦澀，產地的不同、烘焙程度深淺，都能煮出口味不一的咖啡。細細品嘗後，你會發現不同制作過程的單品咖啡在香氣、酸度、苦味和回甘程度都不一樣，會產生極其豐富的口感，讓你從中找到你最愛的單品咖啡。位於江南西青葵大街的咖啡煮意，是廣州少有的購進新鮮咖啡豆再自己進行烘焙的咖啡店。在店內除瞭可以享受各種花式咖啡，最大特色是可以DIY單品咖啡。咖啡店有近15種不同產地的咖啡豆，可根據客人要求，選取新鮮咖啡豆經烘焙、磨粉、沖煮等步驟，即時制作出不同口味的咖啡，讓人們可以真切感受由咖啡豆到一杯咖啡的整個過程。

不同烘焙程度的咖啡色澤不一

咖啡煮意店內環境

老板Suki介紹，相同產地的咖啡豆，烘焙時間長短都對其口味產生影響。如來自肯尼亞AA級的咖啡豆，經淺層烘焙，口味相對比較幹澀，果酸味濃；而同樣的咖啡豆經中層烘焙，苦味層次就變得更加豐富，香氣更足。新鮮咖啡豆聞起來隻有淡淡香氣，但磨粉後香氣便馬上強烈而濃鬱地散發出來，再經過與空氣的接觸，其香氣又產生變化。“一般咖啡店都使用烘焙後現成的咖啡粉，我們則自己烘焙，自己磨粉，目的就是讓消費者享受制作的過程。”不少人會認為自己磨粉沖煮咖啡，成本很高，但實際上其成本與和速溶咖啡相當。有的人喜歡咖啡酸味重一些，有的就喜歡單純的苦味及清香，經過自己一番DIY，相信那杯屬於自己的咖啡，意義已不僅僅是一杯咖啡。