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澳門的年夜街小巷，至今還印著葡國的影子和印記，自然，由於“平易近以食為天”，澳門的美食文明加倍與葡國有著千絲萬縷的聯系。風味奇特的葡國菜，漸成了澳門旅遊的重要標簽。雖然你可以在此吃到國際化的各類美食，然則以一名旅客的身份，照樣首推葡國美食及傳統的中式食品。 葡國菜“掃盲” 由於葡萄牙位於南歐洲沿海，有陸地暖流的眷顧，當地海產魚獲雄厚，這份天賜的禮物，便順理成章成為葡菜的主料。葡國菜的年夜廚喜好用橄欖油、年夜蒜、噴香草、番茄及海鹽來調味，不外噴香料用得不多。 葡國菜可分為葡式葡國菜和澳式葡國菜，個中，葡式葡國菜最為著名的是葡國雞和馬介休。 在澳門，葡國雞是一道很淺顯的菜，隨便找一間淺顯的茶餐廳就可以知道。固然，有些餐廳的葡國菜也很知名，他們的葡國雞自然也做得好許多。 葡國雞的最年夜賣點在於配料。葡國人從非洲及印度食品中學到一種特殊的配制配料的體式格局，就是將土豆、洋蔥、雞蛋和翻紅花，配以咖喱鹽制成具有泰式風味的配料，再將雞肉放入一路烹飪。這樣做成的葡國雞，噴香味濃郁、雞肉鮮嫩可口，辣味則適可而止。普通而言，名震全國的葡國雞是全套葡國菜的主菜，最好與佐餐酒合營。另外一種新式服法，則是混著澳門著名的豬仔包來吃，又或拌飯吃，也有一種孩童時豉油撈飯的回想。 馬介休實際上是一種鱈魚，是葡國人的年夜愛。在澳門的各類餐廳中，馬介休一樣是菜譜中的常客，較著名的有西洋焗馬介休、薯絲炒馬介休、炸馬介休球、白烚馬介休、馬介休炒飯等。若想真正品味到馬介休的肉質之美，首選炸馬介休球——用馬介休的魚肉到場薯粉、洋蔥、青椒等碎料，豐裕入味後，放入油鍋炸到金黃，咬一口滿嘴脆噴香，且完全不覺平淡，令人感傷葡國人的想象力。 其他，紅豆豬手亦是葡國菜的一年夜特點菜。對特殊中意海鮮的人來講，無妨再試試葡式炒蜆、葡式咖喱蟹，都邑成為你的最愛，讓你吃到停不了嘴！ 找尋澳門的風味菜 年夜吃小店 澳門雖經過了西方文明上百年的淘洗，但深切個中，照樣能在年夜街小巷中發明她傳統的一面。而離開澳門的搭客，不但會老例試試著名的葡國菜，還會在年夜街小巷中尋覓具有當地風情的小店，體味小城的“古味兒”。 小小的澳門卻擠進了不計其數的飲食店，個中不乏裝修粗陋，隱藏於鬧市中的百年老店。如葡國老板運營的法蘭度餐廳，不靠宣揚和門面，僅以口碑相傳，便吸引了列國旅客；當地人常去的龍華茶肆，面積沒有想象那麽年夜，卻讓你回到老澳門的生活生計場景——新式的茶壺、茶具、木頭桌椅，幾十年的老顧客都有固定的地位、固定的茶和茶點，感受親熱極了。 另外還有位於澳門半島的李康記海鮮酒樓、做澳門故鄉菜知名的龍記酒家等。 另外，在澳門河畔新街一帶更有極富廣東特點的年夜排檔，許多當地人喜好在這裏吃家常菜，貪鄰遠洋邊，食材更新穎。固然，輕松熱烈的氣氛，也足以讓初來乍到的旅客神色愉悅起來。 怡情小吃 穿行於年夜街小巷，難免想找個地方所作安息，到咖啡室或露天茶座坐坐。這時候，就是品味澳門當地著名糕點的時辰，這類隨便的下午茶美餐，不管是鼎鼎年夜名的氹仔年夜利來豬扒包或官也街美食街，都能讓你加倍深上天領略澳門人生活生計的閑適。 葡式蛋撻和豬扒包是必試小吃。在板樟堂街有許多葡式咖啡室，外面有種類單一的葡式甜點、糕餅。首選布滿鮮奶及濃濃雞蛋噴香味的蛋撻，松脆濃噴香，搭配一杯咖啡或奶茶，有沁人心脾的溫馨。糅合了西紅柿和生菜在內的特點豬扒包，配上美味的沙拉醬，耐人尋味。 另外，在澳門河畔新街一帶更有極富廣東特點的年夜排檔，許多當地人喜好在這裏吃家常菜，貪鄰遠洋邊，食材更新穎。固然，輕松熱烈的氣氛，也足以讓初來乍到的旅客神色愉悅起來。 老字號店 澳門有許多其實不為人所知的老字號，這些有著多年其實不為人所知的老字號，這些有著多年運營經歷的老字號靠的是當地市平易近的口碑相傳而著名於澳門特區內。或許你曾途經一家破舊的小店，或極不起眼的小食攤，或許就是當地市平易近的最愛。 在新馬路年夜三巴區，有許多著名的老字號小店。如潘榮記“減蛋”金錢餅，這道小吃已被澳門旅遊局網站推薦為必試吃小吃之一。為何叫“減蛋”？其實，減蛋指的是面餅在建造中少放蛋黃不放卵白，恰當增加面粉的分量，這樣做成的餅較松脆，且不平淡，滋味樸實。同在這一片區域的老字號小吃店還有榮記豆腐面食，和復雜至極的恒友魚旦，固然，著名的鉅記、咀噴香園等手信老店也群集於此。另外，澳門半島的馮記豬腳姜、寶記面食店、禮記冰激淩，亦是值得一去的尋食地。 |
市場價：NT$ 383
