澳門手信店之鉅記：吃餅有餅味

梁燦光很自得的新產物——朱古力曲奇

車仔檔時期的梁燦光

做餅徒弟也是手藝活，手起刀落，猶如玩魔術

這個樸實的廠房就是梁燦光的辦公室，是和倉庫合在一路的，他僵持一切出品都是Made in Macau

鉅記在福隆新街的商號新招牌，一旁會動的公仔也是鉅記必備logo之一

鉅記的出品都有了新包裝，年夜受旅客迎接，最特殊的是應用澳門街道牌作為招牌，並寫上“澳門制作”，噱頭實足

    鉅記，一個不管是自內行照樣背包族都邑推銷的手信品牌，在澳門十年回歸的各種話題中，它是全勤的“資優生”。上網搜索關鍵詞“鉅記”，出現頻率最高的不是它昔時起身的花生糖，也不是遠近聞名的杏仁餅，而是這個品牌的幕後元勛——梁燦光師長教員。
    老一輩人主意“一技傍身”，憑一無所長，就可以安身立命吃安樂茶飯，眼前的梁燦光就是最好的例子。采訪約在鉅記位於福隆新街的辦公室，“梁老板”顯著比之前在電視上看到的模樣清瘦，年輕得讓人有點不敢相信，若論經歷，他相對算不上是一名手信界的“師長教徒弟”，但專才靠的正是那過硬的基礎內幕，和勇於創新的理念，所以，這位年輕而有生機的老板，從沒由於自己的年數而怯場。在短短十年間，梁燦光親手書寫了一部屬於自己的手信傳奇。截至2009年1月，鉅記手信市場據有率到達了73.7%(編者註：材料由澳門年夜學市場查詢造訪供應)，已連續七年成為澳門銷量冠軍。
    梁燦光的辦公室是和倉庫連在一路的，沒有豪華的裝修，豐裕顯示出這個實幹型老板的任務理念。許多人熟習鉅記多多少少是由於蔡瀾，他那句“食餅有餅味”正本是出自梁鉅光之手，“其實一切店裏的包裝、廣告片、乃至是口號都是我創作的，一最早的時辰，人人對這句口號很不解，吃餅必定要有餅味啦，否則還吃甚麽餅？後來蔡生把這句話傳得街知巷聞，愈來愈多人慕名而至，也唯有親身嘗過我們的出品，才會了解這句話。你看，現在連年夜排檔也用‘吃雞有雞味’來招徠食客呢！”他親熱地笑了笑，很有感染力的笑容。俗語說，愛笑的人，命運運限不會太差，這類正能量或許就是讓鉅記這個品牌逐步在濠江發光發熱的起原。
    談到蔡瀾和鉅記的緣分，梁鉅光反而輕描淡寫了曩昔，“我和蔡生其實沒甚麽特殊的故事，就是一拍即合的，他的籠統很合適我們的品牌，所以我就膽敢問他要不要做我的代言人，沒想到就這樣一向協作到現在了。”由於這位美食家的名人效應，鉅記銷量從50%一會兒升到了70%以上，他真是找對了人，也再一次印證了自己的眼光。
    別看梁燦光侃侃而談，就以為他是個生成的商人，年輕的時辰，他也曾“害臊”過。那還得追溯到花生糖推車檔的時辰，由於畏懼熟習的同夥看到自己，
    只需遠遠看到有熟習的人走過，他就巴不得躲起來。後來，照樣靠自己沖過了這道坎，為了修改害臊的誤差，他每天回家對著鏡子演習措辭和若何跟主人打號令，一次不可，兩次；兩次不順，再來……工夫不負有心人，現在的梁燦光，不單成了一名成功的商人，也讓旗下的一眾員工與他一路，克服了各種的困難一路向前。正是這一種不伏輸的精神，讓鉅記能夠在這十年內，完成時髦的羚羊式奔騰。