DIY健康美味的韓式蛋糕 

       眾所周知，米糕是韓國的一種傳統飲食。在某種意義上，它就像是中國北方的餃子、南方的湯圓一樣，每逢過年、生日壽誕、結婚慶典等重大喜慶的日子，米糕都是必不可少的食物，甚至連搬家入戶和生意開業的時候也要給周圍的鄰居送去吉祥的米糕，以求和諧興旺，如此可見米糕在韓國飲食文化中的地位之高、意義之重。                            

       正如文化需要傳承與創新一樣，飲食同樣也需要傳承其精髓，去粗取精；創新其形式，賦予其新的生命力。韓國人將他們對米糕的喜愛傳承下來，並與現代飲食文化相結合，從而締造了新的飲食——Rice Cake！它在外觀上保留了傳統蛋糕的造型，但原料卻是用Q彈甜糯的米糕取代了面粉和奶油等，不僅在味道上不輸傳統的西式蛋糕，豐富多彩的色澤更是毫不遜色。

       如果你身邊恰好有喜愛韓國飲食文化的朋友，而你還在為挑選什麽樣的生日禮物而苦惱，那不妨送一個親手制作的韓式蛋糕做禮物，不僅健康美味，而且創意、誠意百分百，是不是很棒啊？那就讓《在首爾》告訴你這個別具一格的生日禮物的制作方法吧！

【材料】

純糯米糕：糯米粉2杯、白砂糖3大匙、飲用水2大匙

可可米糕：糯米粉2杯、可可粉2大匙、白砂糖2大匙、飲用水2大匙

艾蒿米糕：糯米粉2杯、艾蒿汁2大匙、白砂糖2大匙、飲用水2大匙

紫薯米糕：糯米粉2杯、紫薯泥2大匙、白砂糖2大匙、飲用水2大匙

【做法】

1. 將備好的4種米糕的糯米粉分別加入2大匙白砂糖和1~2大匙飲用水，

用手攪拌均勻後過兩遍篩子，將結塊的糯米團壓碎成粉，備用。

2. 將篩好的糯米粉再加入1大匙飲用水，攪拌均勻後過篩子壓成粉，

再加入3大匙白砂糖攪拌均勻，再次過篩子壓成粉狀。

3. 在籠屜裏鋪上打濕的包袱，並放入蛋糕塑形模具(根據個人喜好挑選即可)，

分別倒入混合均勻的4種顏色的糯米粉。

4. 蒸籠裏的水燒開後將籠屜放上去，蓋好包袱和蒸籠蓋，

大火蒸約20~25分鐘後，關火，放涼。

5. 米糕冷卻後打開蒸籠蓋，將米糕盛入盤中，擺好造型即可。

       如此一來，一個五顏六色、軟糯可口的韓式蛋糕Rice Cake就大功告成了！

       Rice Cake減輕了奶油、芝士等高卡路裏的食物帶來的熱量困擾，讓喜歡甜食的朋友可以放心食用。不僅如此，擅長烹飪的朋友還可以在我們介紹的制作方法基礎上進行再創造！根據個人的喜好加入各種堅果，諸如板栗、核桃、紅豆等，這樣做出來的蛋糕營養價值更高，也更美味。考驗你廚藝和創造力的時候到了，還在等什麽？做好的朋友可以將照片上傳到微博@在首爾，給我們露一手哦！

                                                                                                                                (資料來自: Food&Culture Academy)