帶著便當去郊遊，紫菜包飯當花旦

         《澡堂老板家的男人們》中，為全家人郊遊而準備紫菜包飯的女主人公們；《傳聞中的七公主》中，吵嚷著要吃紫菜包飯的孩子們；《我的名字叫金三順》中，和初戀女友在校園中甜蜜地吃著紫菜包飯的玄彬……無論是溫馨搞笑的家庭劇，還是唯美曲折的愛情劇，小巧精致，口味多樣的紫菜包飯都是韓劇郊遊場景中不可或缺的浪漫因子。那麽今天，也讓我們也來細細品味男女老少，人人都喜歡的國民便當美食——紫菜包飯吧！

韓國的紫菜包飯文化

        紫菜包飯，顧名思義，是用紫菜把各種蔬菜、肉類或海鮮等材料和米飯一同卷包起來的一種口感豐富、方便快捷的健康美食。紫菜包飯的“餡兒”其實並沒有一定的要求，黃瓜、胡蘿蔔、火腿、泡菜、菠菜等等，都可以拿來入料，家中剩下的菜也可以和其他食材一同包進去，因此韓國人十分喜歡在家裏自制紫菜包飯，既簡單美味又能滿足全家人的胃口，同時還可以避免浪費，實謂一舉多得。由於紫菜包飯十分便於保存，食用時也無需加溫，所以一直深受韓國的上班族、學生們和主婦們的喜愛。特別是在這風和日麗，百花爭艷的五月，口味多樣又營養健康的紫菜包飯理所當然地在各種快餐飲食中脫穎而出，成為野餐時深受青瞇的不二主角。

一起制作紫菜包飯

       紫菜包飯的制作方法看似簡單，但其實要做出既美觀又美味的紫菜包飯也需要一定的技巧。首先，需要把大米在清水中浸泡一兩個小時，這樣蒸出的米飯才能軟硬適中，噴香可口，另外如果有條件，最好加入煮熟的糯米和小米，三種米摻在一起，包飯吃起來會更Q更有嚼勁。米飯蒸好後，加入少許鹽、芝麻、芝麻油攪拌均勻，放在一旁讓米飯充分吸收芝麻和芝麻油的醇香，稍微晾涼也不會在制作的時候燙手。接下來將一片片薄薄的紫菜微微烘幹，再把黃瓜和日本腌蘿蔔切成粗細均勻的小條狀，火腿同樣切成小條狀後放入鍋中略煎，雞蛋打散後放入煎鍋中，做成雞蛋餅，再切成小條與黃瓜條、日本腌蘿蔔條、火腿條一起放在一旁待用。然後把新鮮的菠菜放入沸水中煮約2分鐘，撈出後用冷水反復沖洗幾次，瀝幹水加入少許鹽巴攪拌入味。

        一切準備就緒，現在就可以挽起袖子，開始包飯了！把紫菜細細地鋪好在卷簾上，在右手上再抹一少許芝麻油，這樣就能保證米飯不會粘在手上，然後再把飯均勻地從紫菜的內側開始往外鋪，保持厚度在0.5厘米，大約鋪到紫菜幅度的五分之四就好，然後按順序並排放上雞蛋條、黃瓜條、火腿條、菠菜、日本腌蘿蔔後，用卷簾把紫菜慢慢卷起來，這個時候切忌太過用力，以免把紫菜撐破，因為紫菜留有約五分之一的空處，在卷的過程中可以放心調節米飯的厚度，在收口的時候，在邊緣均勻地放幾顆米粒，再用卷簾把紫菜卷緊即可。最後，在刀上塗上少許的芝麻油，把卷成條的紫菜包飯切成約1.5厘米厚的片狀，均勻地擺放在盤子中，如此一來，一道融合了雞蛋的香嫩、黃瓜的清甜、菠菜的鮮美、火腿的濃香、腌蘿蔔的酸甜、米飯的甘香和芝麻的醇香等多重口感的元祖紫菜包飯就做好了。

討人喜愛的花樣紫菜包飯

        在元祖紫菜包飯的基礎上，還有很多人喜歡在紫菜包飯中加入維生素豐富的胡蘿蔔或鮮香美味的蟹肉棒。另外，根據所包食材，紫菜包飯可以分十多種口味，其中金槍魚紫菜包飯、豬肉蓋飯味紫菜包飯、烤肉味紫菜包飯在韓國頗有人氣。除了口味多樣之外，現在比一般紫菜包飯要“苗條”的“迷你紫菜包飯”和“三角紫菜包飯”也是人氣十足，備受韓國年輕人的喜愛。

      當然紫菜包飯並不僅限於家庭制作，走在韓國的街頭巷尾，大大小小的攤鋪上，隨處能看到一條條的紫菜包飯堆成一垛，和火紅的辣炒年糕相映成色，吸引著過往的行人和遊客。不僅如此，來過首爾或喜歡韓劇的朋友就一定會知道韓國的兩大紫菜包飯招牌——“紫菜包飯天國”和“忠武紫菜包飯”。紫菜包飯天國在韓國共有328家分店，是專門經營紫菜包飯的老字號連鎖店，店內的蔬菜紫菜包飯、奶酪紫菜包飯、金槍魚紫菜包飯、泡菜紫菜包飯都是人氣最高的招牌菜，另外“阿珠媽們”嫻熟地制作紫菜包飯的技藝也堪稱一絕，常常引得外國遊客們拍手稱贊。擁有25年歷史的忠武紫菜包飯則以紫菜直接包裹白飯而揚名內外，清淡的包飯搭配清脆酸甜的蘿蔔泡菜和鮮香辛辣的炒幹魷魚，爽口開胃，百吃不膩。

       除了紫菜包飯外，簡單方便又美味可口的油豆腐包飯、三明治等美味食物也是春日外出郊遊時便當裏的常客。趁著炎熱的夏日還沒有到來，一年當中最暖意融融的時節，在旅程中為你的家人、戀人或者朋友親手準備一次紫菜包飯便當，制造些韓式小浪漫，相信一定會讓他們備感驚喜，感動百分。