鶴洞橋豬雜，打火鍋有專業侍應侍候，連爐溫都是設置好的，不用客人自己動手。刁鉆食材日日鮮吃火鍋，個個都以為要越“滾”越好，其實，真正懂吃的人，卻會知道，打邊爐最好就是把鍋底溫度控制在70到80℃之間，這樣涮出來的食材才最能吃出本身的原味和質感。溫度太高，對於食味來說是適得其反，會令到食材變得粗韌，吃火鍋變...
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