廣州古法黃鱔飯，“新派×菜”，近幾年，江湖上不少食肆打出這樣的旗號，其做法多是將某一菜系改良，或與另一系共冶一爐，意圖給食客奉上源源不絕的新鮮感。新派固然吸引眼球，卻也有一派致力於鉆研“古法”，且無所不用其極———可能雇傭專人處理某樣刁鉆食材，挖來“有一手”師傅，甚至四處尋覓鄉野間的珍稀物料，甚至辟...
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